| 想起来就流口水的香港半岛酒店月饼-奶黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶粉 | 克 | 339千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 吉士粉 | 克 | 143千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 408千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 淡奶油 | 克 | 1179千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 炼乳 | 克 | 244千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 黄油 | 克 | 1243千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 面粉 | 克 | 586千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 738克 | 想起来就流口水的香港半岛酒店月饼-奶黄月饼热量/卡路里4142千卡 | |||
 热量4142千卡，相当于坐车4142分钟消耗的热量...60 | |||||
想起来就流口水的香港半岛酒店月饼-奶黄月饼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 奶黄馅：将主料材料依次倒入盆中，最后加入黄油，稍加热后拌匀即可。
2/11. 上蒸锅中小火蒸20分钟左右，期间每隔5分钟将奶黄馅拿出来搅拌均匀，呈细腻浓稠状不挂壁即可关火。
3/11. 蒸完后取出，放凉后揉成一个个28g的圆子，盖好保鲜膜冷藏备用。
4/11. 饼皮：将辅料中所有材料，混合拌匀，揉成面团。
5/11. 分割成22g一个的小剂子，盖好保鲜膜静置1-2小时。
6/11. 包月饼：取一块饼皮，压扁，将一个奶黄馅放在饼皮正中间，用虎口将饼皮握住，往里收， 捏紧收口。搓成圆形，收口朝下。
7/11. 放入月饼模具中，可以用一些玉米淀粉防粘，压成形。
8/11. 压好的月饼摆放好。（我用的是一个陶瓷煎锅）
9/11. 烤箱预热，上管200度，下管180度，烤7分钟左右后取出。
10/11. 在表皮刷上一层蛋黄液，再入烤箱烤10-15分钟至上色即可。
11/11. 美味的奶黄月饼出炉了。
食材功效信息
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有大便秘结、改善睡眠、美容养颜等功效；可与木瓜、香蕉、蜂蜜搭配；与番茄酱、雪莲果、菜花相克，同食可能会引起不适；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、治便秘、补中和血等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、大便秘结、促进代谢等功效；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有强化骨骼、补充钙质、维护视力等功效；
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营养信息
- 想起来就流口水的香港半岛酒店月饼-奶黄月饼热量4142 千卡
- 脂肪228.5 克
- 蛋白质42.9 克
- 碳水化合物339.01 克
- 钠1000.6 毫克
- 钙2132 毫克
- 铁7.4 毫克
- 钾2540 毫克