| 龙井虾仁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 274克 | 龙井虾仁热量/卡路里377千卡 | |||
 热量377千卡，相当于吃东西188分钟消耗的热量...120 | |||||
龙井虾仁的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 虾去头剥壳，去虾线
2/23. 虾仁里放入1g苏打粉拌匀，腌制10分钟
3/23. 10分钟后，放置水池中用小水冲，虾仁变雪白即可
4/23. 姜葱放入碗内，加入水，浸泡备用
5/23. 鸡蛋取蛋清，打散备用
6/23. 虾仁雪白后，加入1/5勺盐
7/23. 加入1/4勺鸡精
8/23. 加入半勺料酒，2勺葱姜水
9/23. 加入1半蛋清后，再加入2勺水淀粉
10/23. 用筷子向一个方向搅打，直至水淀粉及配料完全吸收，起浆
11/23. 倒入1勺玉米油拌匀
12/23. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
13/23. 取一玻璃杯，放入3g龙井茶，倒入150ml开水（75-85度），泡开备用
14/23. 锅里放入油，油温4成热，放入腌制好的虾仁滑散至熟
15/23. 捞起
16/23. 另起一锅，倒入2/3龙井茶水
17/23. 加入1/4勺盐
18/23. 加入1/5勺鸡精
19/23. 倒入5勺水淀粉
20/23. 锅铲不停搅动芡汁（中火），直至芡汁成半流动透明状后，倒入滑过的虾仁，翻炒均匀，让虾仁均匀的裹上芡汁即可
21/23. 装盘
22/23. 淡淡的龙井茶香，滑滑的虾仁
23/23. 成品
食材功效信息
生粉的热量355千卡（每100克）；具有抗氧化、养颜、利水消肿等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、杀菌、帮助消化等功效；与红豆沙、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、防细菌感染、滋阴润燥等功效；可与桂圆肉、北极虾、桂圆搭配；与雪莲果、牛奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、促进消化、开胃等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
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营养信息
- 龙井虾仁热量377 千卡
- 脂肪13.4 克
- 蛋白质29.32 克
- 碳水化合物189.15 克
- 钠37831.26 毫克
- 钙167 毫克
- 铁5.45 毫克
- 钾703 毫克