| 提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 650克 | 提拉米苏热量/卡路里1590千卡 | |||
 热量1590千卡，相当于回力球132分钟消耗的热量...720 | |||||
提拉米苏的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 巧克力戚风蛋糕材料准备。
2/25. 将鸡蛋分离在两个无水无油的碗里。
3/25. 色拉油，白糖，牛奶放一起搅拌至糖融化，颜色变浅。
4/25. 筛入混合好的低粉可可粉。搅拌均匀。
5/25. 分次加入蛋黄搅拌均匀。
6/25. 蛋清加几滴白醋搅打至鱼眼状，分三次加入白糖打至现弯钩状。
7/25. 取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均。将剩下的蛋清分两次加到面糊中翻拌匀均。
8/25. 将蛋糕糊倒入八寸的方型蛋糕模中，放入预热好的烤箱，上下火160度烤50--60分钟。
9/25. 烤好的蛋糕从烤箱中取出迅速倒扣，晾凉后脱模切片。然后用6寸的方形慕斯模具压出两个蛋糕片备用。
10/25. 芝士糊材料准备。
11/25. 吉利丁片冷水泡软，隔水融化。
12/25. 淡奶油打至渐显纹路，放冰箱冷藏。
13/25. 先将蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
14/25. 水、细砂糖一起放到锅中煮开后关火。
15/25. 将糖水缓缓的倒入蛋糊中，一边倒要一边搅打蛋糊。全部糖水倒完后，再用打蛋器继续搅打五六分钟，直至蛋黄糊的温度降下来，和手心的温度差不多就可以了。
16/25. 另取一个盆，倒入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打至顺滑。
17/25. 马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合翻拌匀均。倒入融化的吉利丁液，翻拌均匀。
18/25. 将意大利浓咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒备用。
19/25. 在模具底部放一片蛋糕片，然后往蛋糕上刷一层咖啡酒。
20/25. 倒入一层芝士糊。
21/25. 然后再重复上一步，最后往模具里倒满芝士糊抹平放入冰箱冷藏6、7个小时或者过夜。
22/25. 取出蛋糕，用热毛巾焐热脱模，筛上可可粉。
23/25. 成品欣赏。
24/25. 成品欣赏。
25/25. 成品欣赏。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、治疗便秘、防治近视等功效；可与香蕉、蜂蜜、甘蔗搭配；与橘子、红枣、香椿相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、止咳、舒缓肝气等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 提拉米苏热量1590 千卡
- 脂肪139.44 克
- 蛋白质136.01 克
- 碳水化合物341.29 克
- 钠197.6 毫克
- 钙449 毫克
- 铁5.93 毫克
- 钾626 毫克