| 红烧猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 995克 | 红烧猪蹄热量/卡路里3023千卡 | |||
 热量3023千卡，相当于小提琴1209分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧猪蹄的做法共4个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（1个）、葱段（适量）、姜片（1小块）、八角（3个）、陈皮（3块）、料酒（半碗）、蒸鱼酱油（3勺）、酱油（小半碗）、老抽（1勺）、冰糖（适量）、花生油（少许）
1/4. 买回来的猪蹄泡入水中浸泡一会，把表皮用刀刮刮因为怕有小细毛，然后用刀剁成块凉水下锅放入葱姜和料酒大火煮开后转小火煮一会。
2/4. 煮好后捞出用凉水冲一下沥干水分，锅中倒入少许油放入适量冰糖小火慢慢炒至变色，小心倒入猪蹄要小火哦要不溅油小心烫伤。用铲子翻炒均匀每块猪蹄上都要裹上糖色然后放入八角、葱姜、陈皮翻炒片刻倒入没过猪蹄的水放入蒸鱼酱油、酱油和老抽大火煮开转小火慢慢炖。
3/4. 也可以大火煮开后倒入砂锅慢慢炖。反正我都是下了班急急忙忙的就直接用锅炖了。煮至汤汁浓稠就好了，如果看汁快收干时要经常看看防止收大了糊锅底。
4/4. 炖好后就可以根据自己的喜好摆盘了。因为我都是自己弄所以也没有拍全照片，但我努力让自己表述的明白点，如果有哪里不懂可以问我哈。我们共同探讨。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、促进生长、美容等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与杏仁、梨、黄豆相克，同食可能会引起不适；
葱段具有降血压、减肥、滋阴补阳等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有解毒、促消化、促进消化等功效；可与芥菜、慈姑、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温阳散寒、除腥、增加白细胞等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降逆化痰、理气、燥湿等功效；可与神曲、厚朴、生姜搭配；
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营养信息
- 红烧猪蹄热量3023 千卡
- 脂肪126.8 克
- 蛋白质49.5 克
- 碳水化合物311.4 克
- 钠6206.5 毫克
- 钙475 毫克
- 铁49.9 毫克
- 钾1049 毫克