| 剁椒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 612克 | 剁椒热量/卡路里860千卡 | |||
 热量860千卡，相当于烤面包215分钟消耗的热量...240 | |||||
剁椒的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 母亲种的辣椒
2/6. 采摘，清洗，晾干水分
3/6. 我这不能算名副其实的剁椒，毕竟没有剁。我只是切成圈，个人比较喜欢这个形状，而且不想一串辣味蒜香泪
4/6. 加盐后我放置了3小时，会出很多水，可以倒掉一部分留少许
5/6. 大蒜，生姜切末。
加糖，鸡精少许，拌匀。辣椒出的水可以稍微倒点在瓶子里，发酵后汤味道也很好，但是少量，因为发酵过程中还会出水，太多就会满出来。
装瓶后，在上面倒半小勺子白酒，保鲜膜封口
这几天比较凉快，我放了三天后才放冰箱冷藏，冷藏放一年都不会坏
6/6. 成品
做好后大概一周开瓶子，让你流口水的味道扑鼻而来
食材功效信息
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、挡辐射、促消化等功效；可与苦瓜、虾、娃娃菜搭配；与羊肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、温中止呕、帮助消化等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、促消化、保护肝功能等功效；可与粳米、马齿苋、莴笋搭配；与鸭肉、蜂蜜、芒果相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、预防蛀牙、清污解毒等功效；与红豆沙、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、润肺生津、止咳等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 剁椒热量860 千卡
- 脂肪4.19 克
- 蛋白质20.99 克
- 碳水化合物199.28 克
- 钠10075 毫克
- 钙134 毫克
- 铁5.53 毫克
- 钾1180 毫克