| 我家秘制卤牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 冰糖 | 克 | 40千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 173克 | 我家秘制卤牛肉热量/卡路里755千卡 | |||
 热量755千卡，相当于绘画168分钟消耗的热量...270 | |||||
我家秘制卤牛肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
牛脊肉（1000克）、姜（4片）、大蒜（4掰）、食用油（少许）、王致和红腐乳（一块）、冰糖（10克）、其他料名称及配比（图2一一介绍）
1/9. 新鲜的牛脊肉，牛身上最嫩的地方，我们需要2斤!
2/9. 从左上开始介绍吧:冰糖10g,干姜1片，陈皮0.5g，白芷2片，豆蔻1个，干辣椒3颗，孜然少许，干花椒0.5g，丁香1颗(不要放多了)，八角1个，大蒜3粒，生姜4片，王致和腐乳1块，郫县豆瓣酱10g，豆瓣酱10g。
3/9. 牛肉切成一厘米左右的厚片
4/9. 水里加入两片姜，把牛肉焯下水!
5/9. 焯好水的牛肉加入没过牛肉一倍的水，大料们加入料包和姜，大蒜，和腐乳一起加入牛肉。
6/9. 锅中加少许油，油热把冰糖炒化，加入郫县豆瓣酱和豆瓣酱超出红油!(郫县豆瓣酱能炒出红油)
7/9. 把炒好的红油料倒入牛肉锅，吃辣就再几个红辣椒，高压锅压小火40分钟!
8/9. 四十分钟后，开盖小火再炖20分钟，收汁也让牛肉上色!这步如果可以再调下咸淡味!
9/9. 卤好的牛肉满屋飘香?牛肉汤留着，做牛肉面最好吃了
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、解鱼蟹毒、驱散寒邪等功效；可与海蟹、慈姑、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、促消化、防肿瘤等功效；可与猪肉、莴笋、醋搭配；与蜂蜜、大葱、芒果相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、润肠、预防心血管硬化等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、化痰止咳、补中益气等功效；可与莼菜、石榴、高粱搭配；
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营养信息
- 我家秘制卤牛肉热量755 千卡
- 脂肪100.7 克
- 蛋白质5.8 克
- 碳水化合物137.2 克
- 钠37.2 毫克
- 钙89 毫克
- 铁4 毫克
- 钾598 毫克