| 炒素鳝粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 135克 | 炒素鳝粉热量/卡路里35千卡 | |||
 热量35千卡，相当于对面舞8分钟消耗的热量...270 | |||||
炒素鳝粉的做法共26个步骤
食材主料/辅料
香菇（6朵）、粉丝（50克）、青辣椒（适量）、洋葱（适量）、青蒜（适量）、大蒜末（适量）、红泡椒（2大勺）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、盐（适量）、白糖（2大勺）、酱油（2小勺）、醋（1大勺）、水淀粉（适量）、五香粉（1小勺）、香油（1大勺）、色拉油（1大勺）、花生油（2大勺）
1/26. 鲜香菇用流动的水冲洗干净；（如果是水发香菇请保留泡香菇的水，更好）
2/26. 用剪刀沿香菇边缘将香菇剪成略粗一点儿的丝；（想想鳝鱼段什么样）
3/26. 起锅坐水，加入少许盐和油；
4/26. 在水将要沸腾时，加入香菇丝；
5/26. 焯烫至水沸，捞出香菇丝；
6/26. 沥干水分备用；（煮香菇的水不要倒掉）
7/26. 干粉丝提前用温水泡软；
8/26. 放入煮香菇的水中，盖上锅盖焖着（不用开火）；
9/26. 焖到下面的操作将要完成时，捞出控水，铺在容器的底部；
10/26. 洋葱、青红椒、青蒜切丝备用；
11/26. 葱姜蒜切片备用；
12/26. 再切一点儿青蒜末和大蒜末，备用；
13/26. 起炒锅，加入2大勺花生油，小火爆香红泡椒，不断煸炒至出红油；
14/26. 加入葱姜蒜片爆出香味儿，
15/26. 加入适量热水，别太多，能煮开香菇并略有汤汁即可；
16/26. 加盐、糖调味（谨慎用盐，可以不加）
17/26. 加酱油，
18/26. 加醋，
19/26. 加入香菇丝，大火煮开，转小火略煮3、5分钟；
20/26. 加入青红椒和洋葱丝，翻炒均匀；
21/26. 加入适量水淀粉勾芡；
22/26. 收至汤汁浓稠，关火；
23/26. 到在粉丝上；
24/26. 撒上少许五香粉；
25/26. 撒上大蒜末和青蒜末；
26/26. 将等量的色拉油和香油混合烧至八成热，浇在青蒜末和大蒜末上，听到“滋啦”作响、蒜香四溢，即可。
食材功效信息
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、抗癌、增强免疫力等功效；可与扁豆、花菜、草鱼搭配；与北极虾、鹌鹑、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炒素鳝粉热量35 千卡
- 脂肪0.3 克
- 蛋白质2.2 克
- 碳水化合物5.2 克
- 钠1.4 毫克
- 钙2 毫克
- 铁0.3 毫克
- 钾20 毫克