| 鲜奶蛋挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 814千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 1154千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 126千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 799克 | 鲜奶蛋挞热量/卡路里2467千卡 | |||
 热量2467千卡，相当于看书1898分钟消耗的热量...78 | |||||
鲜奶蛋挞的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 备料。挞皮：面粉230克，黄油130克，糖30克，鸡蛋一颗；馅：鸡蛋3颗，糖40克，牛奶230克。
2/20. 牛奶加入40克糖加热至糖溶解，离火放凉
3/20. 等牛奶放凉的时候可以开始做挞皮。黄油室温软化后放入面粉，再加入30克糖。
4/20. 用手搓揉至沙状（面粉与黄油融合）
5/20. 差不多这个样子，感觉面粉颗粒变得比较粗
6/20. 像这样粗颗粒的时候就揉好了，尽量没有黄油块残留
7/20. 打入一颗鸡蛋，用手揉成团
8/20. 变成一个面团，摸起来表面不太沾黏就好了
9/20. 裹好之后放进冰箱冷藏2小时
10/20. 牛奶放凉后加入三颗鸡蛋
11/20. 搅拌均匀同样冷藏至少2小时
12/20. 要开始做蛋挞之前，面团需要先拿出冰箱解冻一小时。烤箱预热200摄氏度挞模先刷上油
13/20. 揪一小块面团，搓圆，大小看挞模大小决定
14/20. 放入挞模，用手指一点点摁扁，让面团变薄变大
15/20. 面团边要稍高于挞模边
16/20. 挞皮都做好啦
17/20. 蛋液倒入挞皮内大约8分满 (千万不能倒太满了）
18/20. 烤箱烤20分钟。如果拿出来后牙签插在蛋挞上不会倒那就是已经烤好了
19/20. 当当当，新鲜蛋挞出炉了，小心烫噢
20/20. 等蛋挞稍凉再小心的脱模就行了。喜欢大家喜欢这款牛油皮鲜奶蛋挞。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、润肺利咽、预防动脉硬化等功效；可与丝瓜、小米面、香椿搭配；与鹅蛋、甲鱼 、地瓜相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、促进身体发育等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、舒缓肝气、去酒毒等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、治便秘、治疗便秘等功效；可与蜂蜜、香蕉、黑豆搭配；与乌鳢、巧克力、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鲜奶蛋挞热量2467 千卡
- 脂肪112.11 克
- 蛋白质30.27 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠220.9 毫克
- 钙358 毫克
- 铁2.78 毫克
- 钾417 毫克