| 斑马纹戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 254克 | 斑马纹戚风蛋糕热量/卡路里842千卡 | |||
 热量842千卡，相当于桑拿210分钟消耗的热量...240 | |||||
斑马纹戚风蛋糕的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 将玉米油、牛奶、细砂糖、一个蛋黄放入无水无油的干净盆中。
2/23. 用手动打蛋器进行搅拌，搅拌2-3分钟左右，打到没见油星，材料明显变稠。
3/23. 筛入低筋面粉。
4/23. 用硅胶刀进行十字形的切割搅拌，搅拌至没有干粉。
5/23. 分三次加入蛋黄，搅拌均匀再加下一个鸡蛋 。
6/23. 这是混合好的蛋黄糊。
7/23. 将搅拌好的蛋黄糊平均分成两份。
8/23. 取一份蛋黄糊，筛入3克红曲粉。
9/23. 用硅胶刀搅拌均匀备用。
10/23. 蛋白分三次加入白砂糖进行打发。这是打发好的蛋白的状态。
11/23. （这时可以打开烤箱进行预热，温度为150度。）将打发好的蛋白一分为二，分成两份，（一份放入未加红曲粉的蛋黄糊中，一份放入加了红曲粉的蛋黄糊中）先取少量蛋白加入没加红曲粉的蛋黄糊中。
12/23. 搅拌均匀后再加入一半的剩余蛋白，搅拌均匀 。
13/23. 取少量蛋白加入加了红曲粉的蛋黄糊中。
14/23. 搅拌均匀后再加入剩余的蛋白，搅拌均匀。
15/23. 然后一勺原味蛋糕糊一勺红曲粉蛋糕糊依次舀入模具中。
16/23. 蛋糕糊都装入模具后轻轻震几下模具，将表面震平，排出气泡。
17/23. 放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为150度，时间为50分钟
18/23. 烘烤结束后取出，轻震模后倒扣在晾网上。
19/23. 待蛋糕晾凉后脱膜。
20/23. 成品图。
21/23. 蛋糕切开图片。
22/23. 展示图
23/23. 展示图
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、润肺利咽、养血发胎等功效；可与韭菜、丝瓜、菠菜搭配；与味精、柿子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、美容等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防便秘、预防骨质疏松等功效；可与甘蔗、木瓜、黑豆搭配；与橙子、香椿、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 斑马纹戚风蛋糕热量842 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.62 克
- 钠180.6 毫克
- 钙318 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾249 毫克