| 剁椒鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 9千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜头 | 克 | 15千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 葱 | 克 | 9千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 23千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡粉 | 克 | 11千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 总量 | 85克 | 剁椒鱼头热量/卡路里67千卡 | |||
 热量67千卡，相当于洗车22分钟消耗的热量...180 | |||||
剁椒鱼头的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 将胖头鱼鱼头洗净，然后在鱼肉厚的地方划上斜刀，以便蒸鱼时易熟、易入味。
2/12. 将胖头鱼放入容器，放许盐、大量葱段、姜丝、淋入料酒、用葱段在鱼身搓揉，涂抹均匀后，研制十分钟。
3/12. 将坛坛香剁辣椒倒出，重新用刀切碎一下，装盘备用。
4/12. 准备好豆鼓、姜切姜米、葱切葱花、蒜子拍碎切蒜米。
5/12. 油下锅，六成热时，放入姜、蒜米爆香。
6/12. 爆香姜、蒜米后，放入豆鼓炒香。
7/12. 炒香豆鼓，放入备用一旁的剁辣椒，大火炒两分钟，淋入鸡粉调味。
8/12. 将腌制鱼头的葱、姜拿掉、倒入炒好的剁辣椒，然后用筷子搅拌均匀，让鱼头充分吸收剁辣椒汁。
9/12. 将涂匀剁椒汁的鱼头拿出，放入盘子，用筷子夹起鱼，然后将剁辣椒均匀的撒在鱼头上，放入蒸锅，蒸15分钟左右。
10/12. 鱼头蒸好以后，抽去筷子，撒上葱花。
11/12. 烧适量热油，冒青烟后，均匀的淋撒在剁椒上面，即可食用。
12/12. 完成?
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、促进消化、促消化等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有降血糖、杀菌、改善肝功能等功效；可与莴笋、醋、洋葱搭配；与蜂蜜、草菇、大葱相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、缓疲劳、减肥等功效；可与背部牛肉、牛肉干、卤牛肉搭配；与卤豆腐干、苦苣菜、千页豆腐相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
鸡粉的热量224千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有开胃、增进食欲、提鲜等功效；
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营养信息
- 剁椒鱼头热量67 千卡
- 脂肪6.4 克
- 蛋白质22.86 克
- 碳水化合物96.46 克
- 钠314.9 毫克
- 钙244 毫克
- 铁3.7 毫克
- 钾836 毫克