| 鱼香茄子煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 瘦肉 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1014克 | 鱼香茄子煲热量/卡路里1151千卡 | |||
 热量1151千卡，相当于乒乓球288分钟消耗的热量...240 | |||||
鱼香茄子煲的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备好食材.
2/16. 咸鱼用温水泡软.
3/16. 切好葱姜蒜和辣椒.
4/16. 茄子切好放盐水里泡着，下油锅前滤干水份.
5/16. 茄子入油锅中火炸软.
6/16. 沥油后盛盘.
7/16. 咸鱼洗去表层多余盐分，切块.
8/16. 热油锅，煎咸鱼一会.
9/16. 倒入瘦肉翻炒.
10/16. 加入葱姜蒜炒.
11/16. 加入辣椒炒.
12/16. 倒入茄子炒匀.
13/16. 加水（与茄子平）中小火煮至快收汁。
14/16. 转入沙煲，放入生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺。
15/16. 盖上盖子小火再煲十分钟.
16/16. 表面撒上些香葱，出锅了！
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、健脾、益肝等功效；可与北极虾、排骨、猪肉搭配；与乌鳢、鱿鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补肾养血、润肠胃、补钙等功效；可与圆白菜、冬笋、南瓜搭配；与荞麦、鸭梨、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、预防高血压、增强食欲等功效；可与牛霖、牛小排、牛肝菌搭配；与腐竹、冬枣、金丝小枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、促进消化、解鱼蟹毒等功效；可与牛腩、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、消食理气、清肠道等功效；可与龙须菜、猪肉、马齿苋搭配；与芒果、大葱、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子煲热量1151 千卡
- 脂肪133.43 克
- 蛋白质65.08 克
- 碳水化合物139.14 克
- 钠951.4 毫克
- 钙318 毫克
- 铁13.84 毫克
- 钾2699 毫克