| 双色剁椒鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 总量 | 403克 | 双色剁椒鱼头热量/卡路里2081千卡 | |||
 热量2081千卡，相当于讲话1156分钟消耗的热量...108 | |||||
双色剁椒鱼头的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鱼头（花鲢)（1个）、太太乐鲜鸡汁（适量）、红辣椒（适量）、黄剁椒（适量）、葱（4根）、姜（适量）、料酒（适量）、蒸鱼豉油（适量）、盐（适量）、白胡椒粉（适量）、大蒜（适量）、菜籽油（适量）
1/13. 花鲢鱼从背上剖开，肚子下半部连着，然后切下鱼头洗净。
2/13. 备齐所有辅料和调料。
3/13. 用少许盐、料酒和蒸鱼豉油将鱼头摸一遍，腌制十五分钟。
4/13. 在盘中摆放姜片和葱段。
5/13. 再把鱼头放在摆好的葱姜上。
6/13. 在鱼头两边各铺满红、黄剁椒。
7/13. 将姜蒜蓉撒在黄、红剁椒上备用。
8/13. 蒸锅水烧开后，蒸笼入备好的剁椒鱼头，蒸制十二分钟。
9/13. 出锅倒入太太乐鲜鸡汁。
10/13. 撒上胡椒粉。
11/13. 撒葱花。
12/13. 炒锅中放油烧开，浇在鱼头葱花上即成。
13/13. 成品。
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、降低胆固醇、缓疲劳等功效；可与膝圆牛肉、牛肉松、牛肋条肉搭配；与豆腐丝、熏豆腐干、干枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、温肺止咳、促消化等功效；可与牛肉、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有增进食欲、降低胆固醇、防癌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、消炎、增进食欲等功效；与豆馅、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 双色剁椒鱼头热量2081 千卡
- 脂肪103.1 克
- 蛋白质22.63 克
- 碳水化合物147.64 克
- 钠16050.5 毫克
- 钙440 毫克
- 铁25.2 毫克
- 钾974 毫克