| 爆炒孜然羊肉粒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊肉 | 克 | 1015千卡 | 203千卡 | 14.6克 | 3.9克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 827克 | 爆炒孜然羊肉粒热量/卡路里1518千卡 | |||
 热量1518千卡，相当于换床单607分钟消耗的热量...150 | |||||
爆炒孜然羊肉粒的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 羊肉切小块，我这是羊肉串就直接撸下来了、切的大小按羊肉大串上那种大小就好、最好有些肥的。泡凉水里十分钟，换两次水，血水大致干净了就可以了。
2/17. 把羊肉块捞出来控水、之后放到厨房用纸上把水分尽可能地吸干、可以适当挤压便于吸水
3/17. 半个洋葱切片放进盆里准备腌羊肉
4/17. 淋一圈酒、一小勺盐【约2克的勺一平勺】、一点点白糖，一点点酱油【此处少放】，三小勺淀粉【满勺冒尖儿】和刚刚的洋葱一起抓匀、多抓三两分钟【不用放水、我这就是想用淀粉浆结果水有些多了、要到腌半小时之后基本没有液体留下的量是最好的】
5/17. 盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时到一小时、期间可拿出来翻动两三次
6/17. 辣椒切圈或者滚刀块，葱切斜块，蒜切厚片、太薄了容易糊，洋葱切丝【厚】
7/17. 淋点橄榄油抓匀
8/17. 把肉捡出来，腌肉的洋葱就不要了
9/17. 不要不粘锅，因为这道菜是爆炒出来的，不粘锅做不到这一点。铁锅正常或者多一点油、转转锅让锅壁上都沾上油，等油热
10/17. 大火，等油较热的时候，羊肉直接下锅快速翻炒【注意小心烫伤】至表面微微焦黄盛出
11/17. 可以控控油也可以放在厨房用纸上把油吸一吸
12/17. 可能多少有点粘锅、刷干净少放点油、倒入孜然粒，小火煎香
13/17. 能明显闻到孜然香味的时候调大火、羊肉倒入翻炒、都沾上孜然的时候倒入蒜片和辣椒片继续炒
14/17. 稍微淋点酱油【这就是一开始调味不要太咸的原因，现在放一点酱油好上色，味道也就正好了
15/17. 倒入大葱和洋葱炒两下或者干脆颠颠勺，可能多少有点粘锅、淋一圈酒烹一下锅，防止粘锅的同时也提香，翻炒半分钟左右、洋葱变半透明、淋进去的酒也基本收干了的时候就可以出锅了【喜欢吃辣的朋友出锅前也可以稍微撒点辣椒面，拌炒均匀即可】
16/17. 出锅、成品图、味道绝赞！
17/17. 成品图2。这么做羊肉是绝对不会老的，七十岁的奶奶都说肉很嫩、可以在家试试(=?ω?)?【我们俩在厨房刚出锅就吃了好几块哈哈哈
食材功效信息
羊肉的热量203千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生肌健力、疗肺虚、温补脾胃等功效；可与豆腐、白萝卜、刀豆搭配；与百合、豌豆苗、茶叶相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、预防高血压、促进消化等功效；可与牛肉、五花肉、猪肉搭配；与皮皮虾、虾、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防癌症、缓解疲劳、解毒调味等功效；可与兔肉、樱桃、明虾搭配；与苦菊、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、防肿瘤、保护肝功能等功效；可与龙须菜、猪肉、火腿搭配；与鸭肉、蜂蜜、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、促消化、促进消化等功效；
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营养信息
- 爆炒孜然羊肉粒热量1518 千卡
- 脂肪7.42 克
- 蛋白质39.4 克
- 碳水化合物314.15 克
- 钠10136.2 毫克
- 钙430 毫克
- 铁23.02 毫克
- 钾1209 毫克