竹荪鹅火锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
猪排骨 | 克 | 3610千卡 | 361千卡 | 20.89克 | 30.86克 |
北沙参 | 克 | 17千卡 | 332千卡 | 12.70克 | 1.80克 |
玉竹 | 克 | 16千卡 | 322千卡 | 8.90克 | 2.90克 |
麦冬 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 3.50克 | 5.20克 |
淮山药 | 克 | 3千卡 | 56千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
总量 | 1020克 | 竹荪鹅火锅热量/卡路里3664千卡 | |||
热量3664千卡,相当于刮掉油漆1221分钟消耗的热量...180 |
1/14. 将鹅去除头,脖子,翅膀,鹅掌,只剩下鹅架,洗净
2/14. 将鹅架斩成大块,凉水入锅,大火烧开汆烫5分钟汆熟后,再用凉水冲洗掉血末等杂质,一定要冲洗干净
3/14. 将猪排骨洗净
4/14. 将洗净的排骨凉水入锅,大火烧开汆烫5分钟,汆熟后凉水冲洗干净
5/14. 北沙参,麦冬,玉竹,淮山药(各5克)洗净,笋茸清水洗净,葱 2段,姜片 4片
6/14. 香菇和平菇洗净
7/14. 黄瓜和胡萝卜去皮洗净,切成滚刀块
8/14. 处理竹荪:干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。
9/14. 搪瓷锅里放入汆好的鹅肉和排骨,放入适量泉水,放入北沙参,麦冬,玉竹,淮山药,笋茸,葱和姜片,最后放入香菇和平菇
10/14. 大火烧开后,小火焖炖2个小时,2个小时过后,将排骨捞出,放适量盐
11/14. 然后放入黄瓜块,胡萝卜块和一大碗鸡汤
12/14. 搅拌均匀后,继续焖煮2个小时
13/14. 将发好的竹荪放入汤锅中,再次焖煮30分钟
14/14. 一锅鲜汤做好了,盛入火锅中即可食用,撒上香葱
猪排骨的热量361千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
北沙参的热量332千卡(每100克);具有养阴清肺、祛痰止咳、益胃生津等功效;
玉竹的热量322千卡(每100克);具有润燥、止渴、养阴等功效;
麦冬的热量359千卡(每100克);具有润肺清心、养阴润肺、润肺止咳等功效;可与川贝母、党参搭配;与木耳、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
淮山药的热量56千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;