| 竹荪鹅火锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪排骨 | 克 | 3610千卡 | 361千卡 | 20.89克 | 30.86克 |
| 北沙参 | 克 | 17千卡 | 332千卡 | 12.70克 | 1.80克 |
| 玉竹 | 克 | 16千卡 | 322千卡 | 8.90克 | 2.90克 |
| 麦冬 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 3.50克 | 5.20克 |
| 淮山药 | 克 | 3千卡 | 56千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 总量 | 1020克 | 竹荪鹅火锅热量/卡路里3664千卡 | |||
 热量3664千卡，相当于滑板733分钟消耗的热量...300 | |||||
竹荪鹅火锅的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 将鹅去除头，脖子，翅膀，鹅掌，只剩下鹅架，洗净
2/14. 将鹅架斩成大块，凉水入锅，大火烧开汆烫5分钟汆熟后，再用凉水冲洗掉血末等杂质，一定要冲洗干净
3/14. 将猪排骨洗净
4/14. 将洗净的排骨凉水入锅，大火烧开汆烫5分钟，汆熟后凉水冲洗干净
5/14. 北沙参，麦冬，玉竹，淮山药（各5克）洗净，笋茸清水洗净，葱 2段，姜片 4片
6/14. 香菇和平菇洗净
7/14. 黄瓜和胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块
8/14. 处理竹荪：干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。
9/14. 搪瓷锅里放入汆好的鹅肉和排骨，放入适量泉水，放入北沙参，麦冬，玉竹，淮山药，笋茸，葱和姜片，最后放入香菇和平菇
10/14. 大火烧开后，小火焖炖2个小时，2个小时过后，将排骨捞出，放适量盐
11/14. 然后放入黄瓜块，胡萝卜块和一大碗鸡汤
12/14. 搅拌均匀后，继续焖煮2个小时
13/14. 将发好的竹荪放入汤锅中，再次焖煮30分钟
14/14. 一锅鲜汤做好了，盛入火锅中即可食用，撒上香葱
食材功效信息
猪排骨的热量361千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
北沙参的热量332千卡（每100克）；具有养阴清肺、祛痰止咳、益胃生津等功效；
玉竹的热量322千卡（每100克）；具有润燥、止渴、养阴等功效；
麦冬的热量359千卡（每100克）；具有润肺清心、养阴润肺、润肺止咳等功效；可与川贝母、党参搭配；与木耳、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
淮山药的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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营养信息
- 竹荪鹅火锅热量3664 千卡
- 脂肪40.96 克
- 蛋白质47.89 克
- 碳水化合物190.9 克
- 钠109.6 毫克
- 钙35 毫克
- 铁1.73 毫克
- 钾478 毫克