| 蒜苔腊肉炒鸡蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 剁辣椒 | 克 | 16千卡 | 30千卡 | 1.4克 | 0.5克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 210克 | 蒜苔腊肉炒鸡蛋热量/卡路里909千卡 | |||
 热量909千卡，相当于听音乐909分钟消耗的热量...60 | |||||
蒜苔腊肉炒鸡蛋的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 【准备食材】广东的腊肉。就是煲仔饭用的那种。
2/23. 腊肉切片，备用。
3/23. 蒜苔，切成2cm左右的小段
4/23. 准备3个鸡蛋，我用的是乌骨鸡鸡蛋，青壳的。
5/23. 蛋黄很好看的橙色。健健康康的。
6/23. 【处理蛋液】在鸡蛋中放入料酒，盐，打散成鸡蛋液。准备50ml温水（手感觉比自己温度高一些些，即可，约45-50度）。一边慢慢加入蛋液里，一边搅拌鸡蛋液，以免鸡蛋液凝固。
7/23. 准备剁辣椒，1/2大匙
8/23. 【焯水】蒜苔在沸水里，焯一下，30秒-60秒。去除蒜苔里果酸成分。
9/23. 用漏网，将蒜苔沥干，备用。
10/23. 【炒菜】热锅，热油。油只需一点点。腊肉里都是油。
11/23. 油温只要2成热度，不必太热，就把腊肉放入油锅内。
12/23. 煸炒出油后，从锅内取出，备用。
13/23. 就用锅内的油，炒鸡蛋。油锅热到6成，放入鸡蛋液，用勺子慢慢推鸡蛋边缘，这样炒。
14/23. 勺子推成这样，即可。蓬松柔软的炒鸡蛋
15/23. 放入蒜苔
16/23. 翻炒几下。
17/23. 放入腊肉。
18/23. 翻炒几下。
19/23. 放入白砂糖和剁辣椒。
20/23. 翻炒均匀，即可出锅。炒菜时没放盐和鸡精，是因为腊肉本就有咸味，鸡蛋也已调味过，且这乌骨鸡蛋很鲜美，不必再放鸡精。健健康康的吃。
21/23. 配双筷子，开吃
22/23. show time
23/23. 超有食欲的。
食材功效信息
剁辣椒的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、肝胆病、预防糖尿病等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、促进消化、除脂美容等功效；与豆馅、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、抗菌抑菌、除口臭等功效；
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营养信息
- 蒜苔腊肉炒鸡蛋热量909 千卡
- 脂肪100.4 克
- 蛋白质3.7 克
- 碳水化合物139.5 克
- 钠10302.4 毫克
- 钙93 毫克
- 铁3.2 毫克
- 钾15 毫克