| 鱼香豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 卤水豆腐 | 克 | 453千卡 | 181千卡 | 6.5克 | 15克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 总量 | 796克 | 鱼香豆腐热量/卡路里1437千卡 | |||
 热量1437千卡，相当于推举479分钟消耗的热量...180 | |||||
鱼香豆腐的做法共6个步骤
食材主料/辅料
卤水豆腐（250克）、青椒（1个）、鲜红辣椒（两个）、郫县豆瓣酱（半勺）、白糖（1勺）、醋（一勺）、生抽（2勺）、老抽（半勺）、料酒（1勺）、盐（半勺）、淀粉（1勺）、鸡精（半勺）、花生米（适量）
1/6. 豆腐切成2cm的正方块，青椒去蒂，切成菱形块，红椒片开，切成菱形块，葱切沫
2/6. 油烧到七成热后，下入豆腐块炸制表面金黄后，捞出
3/6. 用油炸一下青红椒，炸制一分钟，捞出
4/6. 调制碗汁：一勺糖，一勺醋，2勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺淀粉，半勺盐，半勺鸡精，混合均匀
5/6. 油烧热后，放入葱沫，放入半勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油，倒入碗汁，加20ml水，大火熬制浓稠
6/6. 放入豆腐，青红椒，快速翻炒均匀，倒入花生米，适量香油
食材功效信息
卤水豆腐的热量181千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有下气消痰、和脾胃、益中气等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防感冒、解热、促进血液循环等功效；可与猪肝、鲳鱼、苦瓜搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有缓冲贫血、提高免疫力、促进肠蠕动等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、解盐卤毒、止咳等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有活血、促进消化、散瘀等功效；可与大蒜、姜、桑葚搭配；与莼菜、羊排、羊肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香豆腐热量1437 千卡
- 脂肪45.9 克
- 蛋白质49 克
- 碳水化合物313.7 克
- 钠46841.8 毫克
- 钙817 毫克
- 铁34.3 毫克
- 钾990 毫克