| 豉酱爆鸡丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 252克 | 豉酱爆鸡丁热量/卡路里192千卡 | |||
 热量192千卡，相当于铺瓷砖43分钟消耗的热量...270 | |||||
豉酱爆鸡丁的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸡肉（以鸡腿肉为佳，或鸡胸肉）（适量）、洋葱（适量）、青椒（适量）、豆豉（适量）、蚝油（适量）、蒜蓉辣酱（或其他辣酱）（适量）、面豉酱（或者甜面酱、黄酱）（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）
1/7. 青椒切丁，洋葱切方片，鸡肉（以鸡腿肉为佳）切块，用少许水、料酒、蚝油和水淀粉使劲多抓几下，然后腌大约15分钟；同时把豆豉切碎。（抱歉，这一步忘记拍了）。
2/7. 准备酱汁。事先调好酱汁是省得做菜的时候手忙脚乱，同时迅速放酱翻炒也可以掌握好火候。我用的是蚝油、面豉酱（其实用甜面酱或者黄酱都可以），还有蒜蓉辣酱。
3/7. 炒鸡肉前，先在鸡肉里倒少许的油，这样可以防止粘锅。然后烧热锅，倒入油大约四五成热就可以下鸡丁翻炒。翻炒变色后捞出备用。
4/7. 锅中留适量底油，下豆豉炒香后下洋葱片。
5/7. 洋葱炒香后下青椒炒断生。
6/7. 倒入步骤2调好的酱汁。
7/7. 立刻下炒好的鸡肉翻炒，即可盛盘。
食材功效信息
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、延缓衰老、预防高血压等功效；可与玉米、苹果、大蒜搭配；与皮皮虾、小龙虾、虾相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、促进消化、开胃消食等功效；可与鳝鱼、鸡蛋、紫甘蓝搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒等功效；可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配；
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营养信息
- 豉酱爆鸡丁热量192 千卡
- 脂肪2.9 克
- 蛋白质26.1 克
- 碳水化合物53.74 克
- 钠300.8 毫克
- 钙66 毫克
- 铁4.71 毫克
- 钾1003 毫克