| 8寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 纯牛奶 | 克 | 42千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 生粉 | 克 | 28千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 287克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里936千卡 | |||
 热量936千卡，相当于木管乐器468分钟消耗的热量...120 | |||||
8寸戚风蛋糕的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 材料大合照
2/23. 将蛋清和蛋黄分别隔开后，装到无油无水的干净盆里
3/23. 加入纯牛奶，玉米油，搅匀融合
4/23. 我也录了小视频给朋友看，所以只能截图了^_^筛入低粉
5/23. 搅拌均匀后，面糊能挂条状型，就ok啦，待用！准备打蛋清
6/23. 我比较懒，一次性将蛋全放入蛋清里打
7/23. 来一张打蛋清的照
8/23. 打到这样的纹里时，加入生粉，继续打！前面都说，为什么加生粉呢？加入生粉是让蛋白打得更细腻，更稳定，不影响口感
9/23. 打到出现这样的纹里，再打几下就行了
10/23. 蛋头挂起至勾尖，这蛋白已经打好了，好细腻
11/23. 这是已经打好的蛋白霜，呈8字型
12/23. 将蛋白霜分2次，加入到蛋黄糊里，呈z字型搅拌
13/23. 或者用搅拌刀搅，从中间开始，像炒菜一样，搅拌
14/23. 模糊的截了几张图
15/23. 能看清搅拌方式吗
16/23. 模具搽层黄油！搅拌均匀后，倒入模具，注意看，我倒入蛋糕糊是一前一后，呈一字状态倒蛋糕糊，这样就不会有那么多空气进入
17/23. 看到了吗，这是向前倒蛋糊
18/23. 这是向后倒
19/23. 倒完蛋糊后，握着模具转圈小力震出气泡！这是活底模，别太大力了，越大力震，大气泡越多，所以给点耐心
20/23. 震好后，180度预热烤箱10分左右
21/23. 这是我烤的温度，180度先10分钟，150度50分钟！这次我调低温度试烤，上管130度烤
22/23. 60分钟过后，将蛋糕摊至凉后，徒手脱模（我做菠菜蛋糕那方子有教你怎样脱膜）
23/23. 没有下陷，没有收腰！事实证明我温度调低后，颜色上色浅
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善睡眠、预防便秘、大便秘结等功效；可与香蕉、草莓、黑豆搭配；与空心菜、橙、枣相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、养颜等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、清热解毒、解热烦等功效；可与牡蛎 、桂圆肉、丝瓜搭配；与豆奶、地瓜、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容养颜、利水消肿、抗氧化等功效；
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营养信息
- 8寸戚风蛋糕热量936 千卡
- 脂肪113.41 克
- 蛋白质24.96 克
- 碳水化合物172.62 克
- 钠180.6 毫克
- 钙161 毫克
- 铁3.45 毫克
- 钾249 毫克