| 沙琪玛热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 泡打粉 | 克 | 9千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 600千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 麦芽糖 | 克 | 318千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 总量 | 733克 | 沙琪玛热量/卡路里1875千卡 | |||
 热量1875千卡，相当于压腿750分钟消耗的热量...150 | |||||
沙琪玛的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 面粉泡打粉过筛在揉面垫上，（也可直接放在盆里拌）中间挖空加入打散的鸡蛋，用刮板拌均后揉成湿润的面团。面团很粘，很软，那样才能做出松软的沙琪玛。（我的鸡蛋比较小，略微有点干，所以加了20ml的水）
2/14. 面团包层保险膜，禁止醒20分钟。
3/14. 在揉面垫上撒些玉米淀粉，将面团擀成0.2cm的薄片后切成细条
4/14. 细条撒上玉米淀粉使之松散不粘连
5/14. 筛去多余的淀粉
6/14. 用一条胚条试下油温，如果胚条迅速浮起表示油温可以了。放入胚条开始炸
7/14. 炸至金黄捞出晾凉
8/14. 取一不粘锅，加入细砂糖、35ml水和麦芽糖，开中小火熬糖
9/14. 熬到糖浆温度到115度，关火。
10/14. 倒入炸好的胚条翻拌均匀。让每条胚条都裹上糖浆
11/14. 倒入模具，趁热用手压实压紧。（最好戴上隔热手套）我用的是乐葵硅胶模，不粘很好用。如果是普通模具可以垫油纸也可以抹油防粘。
12/14. 放至温凉就可以脱模切块了。为了方便食用我切成麻将牌大小。一口一块。
13/14. 大小随意哦～
14/14. 成品～
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、解热烦、预防癌症等功效；可与香椿、紫菜、小米搭配；与糖精、柿子、味精相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、和胃、大便秘结等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、促进伤口愈合、止咳等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 沙琪玛热量1875 千卡
- 脂肪12.01 克
- 蛋白质31.26 克
- 碳水化合物355.12 克
- 钠195.7 毫克
- 钙155 毫克
- 铁7.31 毫克
- 钾466 毫克