| 至鲜酸菜鱼，至美叶一茜-来自的美味热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | 18.6克 | 3.4克 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1415克 | 至鲜酸菜鱼，至美叶一茜-来自的美味热量/卡路里1229千卡 | |||
 热量1229千卡，相当于跳台滑雪176分钟消耗的热量...420 | |||||
至鲜酸菜鱼，至美叶一茜-来自的美味的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 准备好所有调料食材：葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、麻椒、生粉、鸡蛋。
2/12. 酸菜一包。清洗后切小块备用。
3/12. 新鲜鲈鱼一条，将鱼头、鱼骨、鱼尾切下备用，菜刀倾斜40度角将鱼肉片成片状。
4/12. 在鱼片中加入盐、胡椒粉、料酒，鸡蛋蛋白、生粉。拌匀后腌制5分钟。
5/12. 锅中入油，将葱、姜、蒜炒香。
6/12. 下鱼头、鱼骨头、酸菜，大火爆炒。
7/12. 加入开水，没过鱼头和酸菜，盖盖子文火炖煮20分钟。
8/12. 另起一锅加水烧沸，倒入鱼片汆烫，放入数粒花椒，水再次沸腾后将与鱼片捞出。
9/12. 鱼头酸菜汤出锅，盛入大碗，将汆烫好的鱼片铺在上面。
10/12. 锅中放入适量油，放入麻椒煸香。
11/12. 将煸好的麻椒连同油一同淋在鱼片上。
12/12. 撒上小葱和红辣椒点缀。芳香四溢，美味上桌。
食材功效信息
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益脾胃、健脾补气、补肝肾等功效；可与胡萝卜、姜、南瓜搭配；与奶油、奶酪、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防大肠癌、促进血液循、增进食欲等功效；可与番鸭、土番鸭、北京填鸭搭配；与柿子饼、青梅果脯、柿饼相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、治疗高血压等功效；可与膝圆牛肉、五花牛肉、小腿牛肉搭配；与冬枣、千页豆腐、板豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、发汗解表、帮助消化等功效；可与牛腩、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、改善肝功能、杀菌等功效；可与莴笋、洋葱、玉米面搭配；与草菇、鸡胸肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 至鲜酸菜鱼，至美叶一茜-来自的美味热量1229 千卡
- 脂肪39.35 克
- 蛋白质50.09 克
- 碳水化合物258.03 克
- 钠405.6 毫克
- 钙935 毫克
- 铁16.28 毫克
- 钾1471 毫克