| 卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 冰糖 | 克 | 40千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 红葱头 | 克 | 89千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 0.1克 |
| 红葱酥 | 克 | 188千卡 | 391千卡 | 4.6克 | 26克 |
| 西兰花 | 克 | 56千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | 3克 | 0.3克 |
| 总量 | 1373克 | 卤肉饭热量/卡路里3372千卡 | |||
 热量3372千卡，相当于擦洗地板887分钟消耗的热量...228 | |||||
卤肉饭的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 先把主材料集中下，今天我没有用老抽而是用了红烧汁，因为红烧汁出来的颜色更好看，不过这个没有硬性规定，用红烧汁的话请将冰糖减量。一定要记得先煮米饭哦，米饭软硬根据个人喜好。
2/10. 五花肉要选五花很分明的才更好吃，去皮后切成0.5厘米宽度的小细条即可，如果怕太肥可以加一点瘦肉丝。
3/10. 锅预热后用一点的油倒入切好的红葱头丁爆香，这里说下，红葱头就是味道比洋葱更浓点的小洋葱，没有买到红葱头的拿半个大洋葱代替即可。
4/10. 肉要不要过一遍热水，这完全看大家买的肉是不是绝对的新鲜，如果是冰鲜肉还是建议用滚水煮一次，去掉不好的味道，所以这个没有硬性规定。
5/10. 将肉炒到有点粉色后开始加调料了。
6/10. 调料的量请仔细阅读配料表，用铸铁锅的话可以不用加水，其它锅请放完配料后一次性加足水，水位满过肉即可。如果喜欢吃鸡蛋的话也一起加入。
7/10. 在卤肉快好的时候另外口锅烧点热水，将洗好的西兰花烫2分钟，熟透了即可。
8/10. 盛一碗米饭放入烫好的西兰花,浇上卤肉带汤撒上红葱酥，就这样完美的啦！
9/10. 剩下的卤肉还能做卤肉夹馍哦！
10/10. 还有卤肉包子，嘿嘿！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、润燥、润肌肤等功效；可与茄子、山楂、冬瓜搭配；与百合、杏仁、菱角相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、清热除火、润肺止咳等功效；可与石榴、草莓、五味子搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、增加白细胞、祛寒湿等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 卤肉饭热量3372 千卡
- 脂肪85.13 克
- 蛋白质39.37 克
- 碳水化合物282.43 克
- 钠222.3 毫克
- 钙420 毫克
- 铁33.77 毫克
- 钾1280 毫克