| 肉松面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 830千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 436克 | 肉松面包热量/卡路里1448千卡 | |||
 热量1448千卡，相当于溜旱冰193分钟消耗的热量...450 | |||||
肉松面包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 酵母加入温水，混合均匀，静置10分钟，让酵母活化
2/15. 盐、糖、面粉混合均匀
3/15. 将除了黄油外的全部食材混合，根据面粉吸水性不同，可适当调整面粉的用量（厨师机、面包机、手工揉面都可以）
4/15. 揉成一个光滑的面团（一开始面会比较粘手，揉15分钟左右，面团就会变光滑），加入室温下软化的黄油
5/15. 厨师机换上揉面钩 中速，揉出筋性大约需要15-20分钟；手工揉面 大约需要30分钟左右
6/15. 取一小块揉好的面团，可以拉出薄膜 就说明面团的筋性可以了
7/15. 把面团放在一个大容器里，盖上保鲜膜，发酵到2倍大（冬天太冷的话 可以在烤箱里放一碗热水，把面团容器放烤箱里发酵）手指粘上面粉，在面团上戳个洞，洞不会回缩 面团就发酵好了
8/15. 排出气，让面团松弛10分钟
9/15. 把松弛好的面团擀开
10/15. 烤盘（27*27cm）里铺上烘焙纸，放入擀开的面饼，稍调整，使面饼刚好铺满烤盘，盖上保鲜膜，再次发酵到2倍大
11/15. 在发酵好的面饼上戳小洞（以免烤的过程凸起）
12/15. 刷上一层蛋液，撒上白芝麻和葱花
13/15. 放入预热180度的烤箱，烤12分钟左右（表面上色即可）
14/15. 烤好的面包冷却后，切成喜欢的大小，两块面包中间 涂抹蛋黄酱（色拉酱／美乃滋），撒上少许肉松
15/15. 四周刷上少许蛋黄酱，再裹上一圈肉松
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与羊排、桂圆肉、洋葱搭配；与消炎片、鹅、牛奶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、促进消化、清污解毒等功效；与赤豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、调味、去酒毒等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有益肝养发、祛风润肠、补血明目等功效；可与梨、桑葚、杏仁搭配；与鸡胸脯肉、鸡翅、鸡腿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉松面包热量1448 千卡
- 脂肪165.17 克
- 蛋白质51.86 克
- 碳水化合物191.65 克
- 钠10252.1 毫克
- 钙290 毫克
- 铁11.75 毫克
- 钾631 毫克