花生大泡芙的热量和减肥功效

1/24. 花生150度，烤8-10分钟，皮有开裂，花生微黄，取出晾凉，
去皮，用刀切碎。

2/24. 黄油、牛奶、细砂糖、水、搅匀烧开，离火，倒入高筋面粉。

3/24. 搅拌均匀。

烤箱提前预热上下200摄氏度。

4/24. 中火加热，不断翻拌，直到锅底出现一层薄膜，离火晾一会。

手指碰一下，觉得烫，但是可以忍受的时候，分3-4次加入全蛋液。

5/24. 每加入一次全蛋液，都要翻拌至蛋液完全吸收，再加下一次。

6/24. 蛋液全部加完，搅拌均匀后，舀起来会形成倒三角的面糊向下垂落。

7/24. 倒入花生碎，搅拌均匀。

8/24. 裱花袋剪开口，放入裱花嘴，大号泡芙建议圆口1.6厘米裱花嘴。

9/24. 裱花袋放入杯子翻开，用刮刀舀入泡芙面糊。

10/24. 挤生胚，6厘米一个，泡芙生胚之间间隔2指宽。

11/24. 叉子蘸水，压一下更好看（蘸一下水，可以压2-3个）。

12/24. 刷全蛋液，使成品颜色更深。

13/24. 入烤箱，上下200摄氏度，25分钟。

放冷却架晾到不烫手，距底一厘米处，切开一大半为宜。

14/24. 挤入花生卡仕达酱。

15/24. 入烤箱烤泡芙的时候制作「花生卡仕达酱夹心」。

蛋黄和细砂糖，粗略搅拌。

16/24. 筛入低筋面粉，搅拌。

17/24. 面糊由黄开始发白，滴入香草精，倒入牛奶。

18/24. 搅拌均匀。

19/24. 中小火加热搅拌，粘稠后改小火加热搅拌。

20/24. 加热至粉粒消失后，离火，加入黄油，搅拌均匀，隔冷水或冰水冷却。

21/24. 基础卡仕达酱就做好啦，

覆盖保鲜膜，可以冷藏4-5天。

22/24. 如果需要花生口味，就加入花生酱。

23/24. 搅拌均匀。