| 香草冰激凌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 392克 | 香草冰激凌热量/卡路里1777千卡 | |||
 热量1777千卡，相当于弹吉他888分钟消耗的热量...120 | |||||
香草冰激凌的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备好材料，我这里是一半的量，我觉得做的太少了。
2/15. 把牛奶、淡奶油和1/3的糖还有香草荚放在干净的锅里，香草荚可以打开取籽但这样冰激凌就会有小黑点但香草味更浓。余下的糖和蛋黄混合
3/15. 把锅子放火上煮沸关火
4/15. 倒入蛋黄搅拌均匀
5/15. 重新放火上中火加热至浓稠，过程中不停搅拌
6/15. 过筛后，隔冰水放晾，然后放入冰箱冷冻至有一圈冰边
7/15. 然后把边上起的冰晶搅拌均匀，搅碎，如果有搅拌棒可以直接打顺滑，也可以放料理机打碎再放入冰冻，一个小时再搅拌一次，重复二到三次，就会形成顺滑的冰激凌和冰激凌机做的一样。
8/15. 锅里放入白糖和水，小火加热，搅拌至糖融化，之后不用再搅拌，让糖浆加热至160度，离火。
9/15. 那一个不锈钢碗上面刷油
10/15. 用勺子蘸焦糖在碗上画网格
11/15. 一凝固就脱膜
12/15. 打一点草莓或者红莓冰沙
13/15. 摆盘装饰
14/15. 是不是好高大上呀！小伙伴们都惊呆了！
15/15. 冰激凌当然一如既往的好吃，不到哈根达斯的水平我都不好意思介绍给大家
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、美容养颜、防治近视等功效；可与蜂蜜、草莓、木瓜搭配；与巧克力、橙子、红糖相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、治疗便秘、大便秘结等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、润肺生津、除口臭等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、美容护肤、养血发胎等功效；可与菠菜、丝瓜、桂圆肉搭配；与鹅、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香草冰激凌热量1777 千卡
- 脂肪126.74 克
- 蛋白质20.81 克
- 碳水化合物107.79 克
- 钠437.1 毫克
- 钙351 毫克
- 铁3.63 毫克
- 钾489 毫克