| 腊汁肉夹馍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 葱 | 克 | 5千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 7千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花雕酒 | 克 | 25千卡 | 124千卡 | 1克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 26千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 9千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 水 | 克 | 13千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 40千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1970克 | 腊汁肉夹馍热量/卡路里1448千卡 | |||
 热量1448千卡，相当于聚会965分钟消耗的热量...90 | |||||
腊汁肉夹馍的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 五花肉在开水中焯水，把血水焯出，捞出肉用水清洗干净
2/21. 把五花肉放入砂锅中
3/21. 放入葱姜、煮肉香料
4/21. 加入没过猪肉2指的水，开大火煮
5/21. 煮开加入花雕酒，转小火
6/21. 加入生抽、老抽、蚝油
7/21. 煮到1小时，加入适量盐、冰糖继续小火煮1小时
8/21. 煮至用筷子一插肉就透，汤汁变少，就好了，最少要小火煮2小时
9/21. 利用煮肉时间做白吉馍，面粉加入酵母用温水化开，加入面粉中，水一点点加入到面粉中，揉成面团室温 发酵40分钟发酵好的面团排气盖保鲜膜醒发10分钟
10/21. 面团分成4等份
11/21. 取一份擀成长条状
12/21. 把面片对折
13/21. 从一头卷起，捏紧收口
14/21. 用手按成饼状或擀成饼
15/21. 平底锅不放油，放入饼坯小火烙
16/21. 烙制两面焦黄就好了，时间约10分钟
17/21. 煮好的肉，最好是热的，和尖椒或青椒、小葱或香菜剁碎，中间加点腊肉汁剁在里面
18/21. 白吉馍稍凉割口，不要全割开，夹入肉馅
19/21. 成品图
20/21. 成品图
21/21. 成品
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、止消渴、滋阴等功效；可与萝卜、蘑菇、山楂搭配；与菱角、百合、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、减肥、抗菌等功效；可与牛五花肉、瘦牛肉、牛肋条肉搭配；与油皮、卤豆腐干、内脂豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、促消化、解毒等功效；可与牛肉、海蟹、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花雕酒的热量124千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 腊汁肉夹馍热量1448 千卡
- 脂肪67.12 克
- 蛋白质36.08 克
- 碳水化合物169.83 克
- 钠10973.8 毫克
- 钙352 毫克
- 铁7.18 毫克
- 钾876 毫克