| 回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 总量 | 418克 | 回锅肉热量/卡路里1564千卡 | |||
 热量1564千卡，相当于民族舞348分钟消耗的热量...270 | |||||
回锅肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
五花肉（300克）、青蒜（2根）、郫县豆瓣酱 姜、花椒、干辣椒（适量）
1/10. 锅内倒入清水，放入300g五花肉、15颗花椒，4片姜片，倒入10ml料酒。
2/10. 五花肉煮至7到8成熟（用筷子穿透但是没有血水渗出就好~），捞出放凉水下冲一会（这样切片时既不烫手又好切）
3/10. 五花肉切片，青蒜切斜段（五花肉不要切太厚或太薄，太厚不入味，太薄容易炒烂。刚刚好的厚度就像下面动图里那样！）
4/10. 锅内倒油，放入15粒花椒、3个干辣椒、4片姜片煸出香味。
5/10. 放入肉片，炒至边缘略微卷起，肥肉的油脂会慢慢炒出来。中间会凹起来像个小碗哦！
6/10. 可以把肉片拨到一边，放入1勺郫县豆瓣酱。这时候把锅倾斜就能让肉片的油浸透豆瓣酱，这样就能炒出又香又亮的红油了！
7/10. 倒入5ml生抽，翻炒均匀。
8/10. 放入青蒜，加入3g白糖，翻炒均匀。（糖是用来提鲜的哦，一定要放）
9/10. 偷偷吃一口，回锅肉就可以出锅啦~（小时候看妈妈炒菜的时候，妈妈都会先偷一点给我吃哈哈哈）
10/10. 和白米饭简直是绝配！来一口吗？
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、补虚、利二便等功效；可与洋葱、丝瓜、茄子搭配；与鹌鹑、菱角、甘草相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有杀菌、预防心脑血管疾病、防癌症等功效；可与莴笋搭配；
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营养信息
- 回锅肉热量1564 千卡
- 脂肪52.63 克
- 蛋白质11.67 克
- 碳水化合物6.2 克
- 钠90.3 毫克
- 钙46 毫克
- 铁1.27 毫克
- 钾359 毫克