| 泰式香茅青口贝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青口 | 克 | 172千卡 | 86千卡 | 11.9克 | 0克 |
| 椰汁 | 克 | 335千卡 | 231千卡 | 4克 | 0.3克 |
| 香茅 | 克 | 8千卡 | 23千卡 | 2.36克 | 0.86克 |
| 总量 | 380克 | 泰式香茅青口贝热量/卡路里515千卡 | |||
 热量515千卡，相当于林业工作64分钟消耗的热量...480 | |||||
泰式香茅青口贝的做法共8个步骤
食材主料/辅料
青口（200克）、朗姆酒或者白葡萄酒（30毫升）、椰汁（100毫升）、泰式辣椒酱（20克）、香茅（1-2根）、黄油（30克）、大葱（3根）、大蒜（3瓣）、姜片（2片）、柠檬（半个）、青柠叶（3片）、鱼露（3-4滴）
1/8. 首先必须处理青口贝，用手扯去青口贝的胡须，外壳上的泥沙用硬刷子使劲刷干净，然后沥干备置（建议在清水中浸泡1-2小时，让青口贝吐出泥沙）。
2/8. 主料、配料准备。
3/8. 三瓣大蒜切成碎末，香茅草去掉外面的老皮及上端的绿色部分，只保留底部的白色和淡绿色部分，并把它斜切成段，绿柠檬和柠檬叶子洗净备之。
4/8. 将青口和朗姆酒大火蒸煮2-5分钟（朗姆酒去腥的同时能在蒸制时将酒香会渗透到青口内，使得口感更鲜香）至青口开口，盛出待用（看到没有开口的，直接剔除扔掉它）。
5/8. 黄油中小火加热至完全融合，加入姜丁、蒜末和香茅，快速翻炒出香。
6/8. 加入少许椰汁，入蒸箱蒸煮8分钟。
7/8. 再挤入小半个柠檬汁、滴入几滴鱼露，放入青柠叶，泰式辣椒酱继续慢炖5分钟。
8/8. 把熬制好的汤汁浇到蒸煮好的青口贝（也可以在最后两分钟时把青口贝放入汤汁中熬滚），国际范十足的泰式香茅青口就做好了。
食材功效信息
青口的热量86千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质；具有补肾益精、预防高血压、治疗高血压等功效；
椰汁的热量231千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津利尿、驱毒、解渴祛暑等功效；可与鸡肉 糯米、冬瓜搭配；
香茅的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有驱虫、促进消化、除臭等功效；
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营养信息
- 泰式香茅青口贝热量515 千卡
- 脂肪1.16 克
- 蛋白质18.26 克
- 碳水化合物17.08 克
- 钠3305.6 毫克
- 钙68 毫克
- 铁7.42 毫克
- 钾515 毫克