杂菜天妇罗的热量和减肥功效

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杂菜天妇罗热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
茄子	克	64千卡	18千卡	1克	0.2克
南瓜	克	59千卡	22千卡	0.7克	0.1克
鸡蛋黄	克	157千卡	328千卡	15.2克	28.2克
白萝卜	克	61千卡	14千卡	1.1克	0.1克
总量	1112克	杂菜天妇罗热量/卡路里341千卡
热量341千卡，相当于看书262分钟消耗的热量...78

杂菜天妇罗的做法共7个步骤

天妇罗粉（200克）、无头去壳留尾竹节虾（适量）、茄子（适量）、南瓜（适量）、鸡蛋黄（1个）、白萝卜（适量）、蕃薯（适量）、水（1000克）、色拉油（1000克）、青红圆椒（适量）、姜茸（适量）、天妇罗汁（适量）

1/7. 第一次发贴，没准备充分，希望大家理解！感激不尽！这是网上找的图。抱歉！

2/7. 调制天妇罗粉浆：将天妇罗粉、水、蛋黄按一定比例放一起，搅拌器用力搅拌（粘稠度：用手指沾粉浆离水平面15厘米处不动，粉浆以一条不断之直线往下流为准；粉浆里不可有干颗粒）。

3/7. 切蔬菜：切成各种自己喜欢爱的形状，然后在背面粘一层干的天妇罗粉，不可太厚也不可太薄，看去一片白色即可；虾，除尾部不沾干粉之外，全身皆须粘满。

4/7. 热油：先开大火将油热至150-180度。然后小火恒温（油温：滴一滴粉浆下热油，粉浆刚到锅底马上上升后往锅边跑为标准；不到锅底，油太热，到锅底半天不起来，油太冷。切记，此为关键之关键）。

5/7. 炸菜：把手放入粉浆里，糊满整只右手（左手也可），提起，张开五指，使粉浆顺手指流入油中央。粉浆经油高温会迅速往锅边跑，如此反复（动作要快），至锅里有一层连接的炸脆天妇罗粉浆即可。

6/7. 放主料：在锅里粉浆变硬可以承受主料之时，先放不易熟的蕃薯和南瓜，再放虾，最后放青红椒茄子（只要刚粘有干粉的一面，都必须再粘满湿的粉浆，吓就全身都要，留尾不粘。切记）。

7/7. 翻转主料：所有主料放入完毕后，确认主料已和锅面脆浆连接无误时，用竹筷把各种主料单个分开，然后翻转，等待炸熟。主料炸熟先后顺序，自己一定要清楚。最后依次用竹筷夹入碗碟。关火收工。

茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、降低胆固醇、清热解暑等功效；可与羊排、鳗鱼、兔肉搭配；与螃蟹、河蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；

南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒杀虫、解鸦片毒、预防高血压等功效；可与燕麦、红枣、赤小豆搭配；与上海青、虾、山药相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强记忆力、滋阴、宁心安神等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；

白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有利尿、帮助消化、解毒生津等功效；可与猪肉、紫菜、羊肉搭配；与首乌、藕、雪梨相克，同食可能会引起不适；