| 炸菜角热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 粉条 | 克 | 485千卡 | 339千卡 | 0.5克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 总量 | 794克 | 炸菜角热量/卡路里954千卡 | |||
 热量954千卡，相当于写作业530分钟消耗的热量...108 | |||||
炸菜角的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 粉条煮熟剁碎，鸡蛋炒熟切碎，韭菜切碎，豆腐过油切小丁。
2/16. 锅中加少许底油，放入甜面酱炒红炒香。
3/16. 与粉条拌匀。
4/16. 取盆一个，放入鸡蛋，虾皮，豆腐，粉条，姜末，盐，鸡精，十三香，五香粉，香油拌匀。
5/16. 最后加入切碎的韭菜拌匀（韭菜先用香油拌和一下）。
6/16. 拌好的馅料盖上盖焖30分钟。
7/16. 锅放火上加入适量水烧沸，将面粉慢慢倒入沸水内，用小杆杖不断搅动，将面粉烫熟（最好两个人操作，一个扶着锅，一个使劲搅）
8/16. 烫好的面倒在案板上晾凉，手上沾些油将面团揉透揉匀成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
9/16. 醒好的面团搓成条后下成适当的剂子。
10/16. 擀成薄圆片。
11/16. 对折后用刀从中间切开。
12/16. 捏严刀口处，填入适量的馅料。
13/16. 再捏严封口不要漏馅，即成菜角生坯。（我是为了方便我家宝贝拿着吃，包的较小，也可以包成传统的大饺子形状。）
14/16. 锅中加入适量油，烧至七、八成热时下入菜角生坯。
15/16. 炸至金黄后捞出沥净油即可。
16/16. 皮薄馅大吧。
食材功效信息
粉条的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有抗衰老、健脾胃、补虚乏等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、保护肝脏、预防癌症等功效；可与黄豆、北极虾、小米搭配；与地瓜、豆浆、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾温阳、散瘀、润肠通便等功效；可与虾、明虾、猪肉搭配；与菠菜、白酒、牛奶相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和脾胃、利小便、抗血管等功效；可与文蛤、鲢鱼、芦笋搭配；与茭白、菠菜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有治疗高血压、缓解神经衰弱、增强体质等功效；可与豇豆、丝瓜、白菜搭配；与枣、红枣、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炸菜角热量954 千卡
- 脂肪16.32 克
- 蛋白质53.949999 克
- 碳水化合物95.17 克
- 钠5540.5 毫克
- 钙1348 毫克
- 铁19.19 毫克
- 钾1389 毫克