| 红糖黑米发糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑米 | 克 | 341千卡 | 341千卡 | 9.4克 | 2.5克 |
| 面粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 总量 | 587克 | 红糖黑米发糕热量/卡路里2129千卡 | |||
 热量2129千卡，相当于哑铃710分钟消耗的热量...180 | |||||
红糖黑米发糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
黑米（100克）、面粉（400克）、酵母（4克）、红糖（适量）、清水（适量）
1/8. 黑米洗净，加2倍的水浸泡过夜，第二天放料理机内连米带水打成米浆。
2/8. 将米浆在小火上加热，要用小火，不停地搅拌，避免糊底，最后搅成粘稠的米糊，趁热将适量的红糖放进去搅拌均匀待凉。
3/8. 将面粉放进盆内，加进酵母，然后注入清水，用刮刀搅拌，把黑米糊也加入 ，一直搅拌，让清水和面糊融合，太干就加水。
4/8. 一直加到面糊干湿适宜，用刮刀舀起面糊，面糊能够连续不断地掉落盆内为宜。
5/8. 把模具底部和内壁刷一层油，把面糊缓慢倒进，不要倒满，只倒模具三分之一就行了。这些分别用了一个8寸的蛋糕圆模和方模。
6/8. 放温暖处发酵，大概需要一个多小时，发酵好的体积涨了将近2倍，表面还有些小气泡样。
7/8. 把发好的面糊旺火蒸20分钟，再焖5分钟揭锅。
8/8. 成品图。
食材功效信息
黑米的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有补益脾胃、健脾暖肝、开胃益中等功效；可与粳米、绿豆、牛奶搭配；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、和血、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保健、缓中止痛、益气补血等功效；可与黑豆、小米面、姜搭配；与松花蛋、牛肉、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 红糖黑米发糕热量2129 千卡
- 脂肪4 克
- 蛋白质20.9 克
- 碳水化合物231.5 克
- 钠40.1 毫克
- 钙162 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾556 毫克