| 大蒜鸡杂炒麻腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡心 | 克 | 531千卡 | 172千卡 | 15.9克 | 11.8克 |
| 鸡肫 | 克 | 375千卡 | 118千卡 | 19.2克 | 2.8克 |
| 鸡肝 | 克 | 332千卡 | 121千卡 | 16.6克 | 4.8克 |
| 鸡肠 | 克 | 200千卡 | 103千卡 | 5.68克 | 7.58克 |
| 总量 | 1095克 | 大蒜鸡杂炒麻腐热量/卡路里1438千卡 | |||
 热量1438千卡，相当于排舞320分钟消耗的热量...270 | |||||
大蒜鸡杂炒麻腐的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 将一只鸡的鸡心、肝、肫、肠洗净后，将鸡心、肝、肫切片，鸡肠切2cm左右的小段。
2/13. 加工好的鸡杂中，加入姜汁、料酒、细盐、胡椒粉、淀粉浆制片刻，使其除腥入味。
3/13. 蒜苗选择上端绿叶，用清水侵泡后洗净。
4/13. 将洗净的蒜苗叶切成1cm左右的小段。
5/13. 选择绿豆麻腐与加工好的食材，码放在配菜盘内备用。
6/13. 锅淋油加入葱姜，用文火煎香。
7/13. 将热油锅离火后（不粘锅备用离火），加入浆制好的鸡杂。
8/13. 将鸡杂翻炒散开后，再用文火慢炒，将鸡杂煸炒至六成熟。
9/13. 将滑炒后的鸡杂装盘备用。
10/13. 原油锅内加入麻腐、细盐、白砂糖。
11/13. 加入适量清水，用大火慢炒至码放变色。
12/13. 待麻腐变色后，加入鸡杂、大蒜叶。
13/13. 用大火翻炒收汁、调味、勾芡即可装盘。
食材功效信息
鸡心的热量172千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护心脏、缓解心悸、滋补心脏等功效；可与芥菜搭配；与李子相克，同食可能会引起不适；
鸡肫的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有除热解烦、消食导滞、利便等功效；可与山药、芡实、覆盆子搭配；
鸡肝的热量121千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防衰老、改善面色、保健等功效；可与芹菜、粳米、肉桂搭配；与芥菜相克，同食可能会引起不适；
鸡肠的热量103千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有妇女带下、治疗遗精、利尿消肿等功效；
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营养信息
- 大蒜鸡杂炒麻腐热量1438 千卡
- 脂肪26.98 克
- 蛋白质57.38 克
- 碳水化合物8.53 克
- 钠275.2 毫克
- 钙68 毫克
- 铁21.1 毫克
- 钾714 毫克