| 香酥葱油饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 中筋面粉 | 克 | 253千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 葱白 | 克 | 7千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 454克 | 香酥葱油饼热量/卡路里1788千卡 | |||
 热量1788千卡，相当于建筑325分钟消耗的热量...330 | |||||
香酥葱油饼的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 准备所有材料，面皮和酥油用的面粉分开称量好。
2/22. 300g面粉加180g热水，再加冷水一起，用筷子拌成絮状。（这里注意，各家面粉吸水性不同，60g冷水不要一下子加完，可以先加40g，揉的时候觉得干的话再加点水。这个面团要软，所以比较湿润，揉的时候也是沾手的。）
3/22. 揉成光滑的面团。如果有面包机的话用面包机揉更容易成形，而且不会沾手。手揉的时候如果特别沾手可以加点干面粉揉。揉好之后盖保鲜膜醒半个小时。
4/22. 50g猪油加30g葱白爆香。
5/22. 盛出来之后加入70g面粉，4g盐，搅拌均匀。油酥就做好了。
6/22. 醒好的面团平均分成6个小面团。
7/22. 取其中一个，擀成长条状，尽量擀成长方形的。（从这一步开始要注意，由于面团非常软，所以会粘揉面垫，擀的时候也会粘擀面杖。所以要不时用干面粉来辅助操作。）
8/22. 一个鸡蛋打散成鸡蛋液。擀好的面团上刷一层。
9/22. 再撒一层黑胡椒粉，有椒盐粉的可以撒椒盐粉。
10/22. 再抹一层油酥。
11/22. 然后撒上一层葱花。
12/22. 叠成长方形。
13/22. 翻过来擀薄，也可以不翻过来直接擀薄。
14/22. 再用刀竖切几刀，记得上下两头不要切断。
15/22. 由上至下或由下至上卷起来。
16/22. 如图立起来。
17/22. 用手压扁，再用擀面杖擀薄，尽量擀薄一点。
18/22. 擀好的面团放入不粘锅内，小火烙熟。为了更健康，我没有放油煎。想口感更好的可以放点油来煎熟，煎之前两面还可以撒点黑胡椒粉或者椒盐粉，会更好吃哟~
19/22. 熟了之后用碗盛出来~
20/22. 非常香酥，而且层次多，酥掉渣呢！
21/22. 趁热吃更酥脆哦~
22/22. 成品图~做好后我家宝贝在一旁嚷嚷，给他也喂了点，可喜欢吃了，吃完还一直要吃。外面卖的就不敢给他吃了，自己做的还是心里有底滴！
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、减肥、利尿等功效；
葱花具有预防高血压、治疗高血压、减肥等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、帮助消化、治肝顺胃等功效；与赤豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香酥葱油饼热量1788 千卡
- 脂肪103.2 克
- 蛋白质25.7 克
- 碳水化合物149.1 克
- 钠10197.9 毫克
- 钙72 毫克
- 铁5.4 毫克
- 钾204 毫克