| 蒜香鲜贝炒乳鸽热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 乳鸽 | 克 | 1595千卡 | 352千卡 | 11.3克 | 34.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 22千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 513克 | 蒜香鲜贝炒乳鸽热量/卡路里1617千卡 | |||
 热量1617千卡，相当于小轮自行车190分钟消耗的热量...510 | |||||
蒜香鲜贝炒乳鸽的做法共17个步骤
食材主料/辅料
乳鸽（1只400克）、芥蓝菜 菜茎（150克）、胡萝卜（60克）、芥蓝菜菜茎（150克）、鲜贝露（30毫升）、蒜苗（60克）、葱（3根）、姜（5克）、盐（随口味）、料酒（20毫升）、生抽（10毫升）、白砂糖（随口味）、胡椒粉（2克）、淀粉（少许）、味精（随口味）、花椒油（30毫升左右）
1/17. 选择400g左右的冰冻乳鸽，冷冻后除净内脏洗净血水。
2/17. 将洗净的乳鸽切成寸块。
3/17. 入葱、姜、盐、料酒、鲜贝露、胡椒粉浆制20分钟左右。
4/17. 加入适量干淀粉。
5/17. 乳鸽灌浆后醒5分钟左右。
6/17. 芥蓝菜菜茎用清水侵泡后洗净。
7/17. 胡萝卜洗净后，用刀切成5cm左右的细长条。
8/17. 选择大蒜根部白色部分，用刀拍松后切成寸段。
9/17. 将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。
10/17. 锅淋油加入葱姜，用文火煎香。
11/17. 加入芥蓝菜、胡萝卜煸炒至六成熟。
12/17. 煸炒后的食材装盘备用。
13/17. 热油锅离火后（不粘锅备用离火），加入浆制好的乳鸽。
14/17. 将乳鸽翻炒散开后，再用文火慢炒，将乳鸽煸炒至六成熟。
15/17. 待乳鸽六成熟时，加入芥蓝菜、胡萝卜、蒜苗，淋入适量鲜贝露、白砂糖、清水翻炒片刻。
16/17. 用大火收汁调味勾芡后，即可装盘上桌。
17/17. 【秋冬绿盾】---《蒜香鲜贝炒乳鸽》菜肴成品食用图示。
食材功效信息
乳鸽的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；具有益气血、保健、利小便等功效；可与玉米搭配；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、帮助消化、胃肠蠕动等功效；可与羊排、香菜、鳕鱼搭配；与猕猴桃、辣椒、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒜香鲜贝炒乳鸽热量1617 千卡
- 脂肪34.3 克
- 蛋白质12.3 克
- 碳水化合物8.8 克
- 钠653.8 毫克
- 钙866 毫克
- 铁2 毫克
- 钾163 毫克