| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 486千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 600克 | 麻婆豆腐热量/卡路里486千卡 | |||
 热量486千卡，相当于帆船运动162分钟消耗的热量...180 | |||||
麻婆豆腐的做法共15个步骤
食材主料/辅料
豆腐（600克）、永川豆豉（30克）、牛肉末（100克）、青蒜末（适量）、郫县豆瓣酱（35克）、辣椒粉（2克）、大红袍花椒（3克）、葱花（10克）、姜（5克）、蒜末（5克）、酱油（15克）、米醋（10克）、白糖（10克）、味精（2克）、精盐（3克）、烹调油（适量）、水淀粉（适量）、清水（适量）
1/15. 把花椒用小火慢焙干香。
2/15. 把花椒用小火慢焙干香。
3/15. 然后用擀面杖擀成碎末备用。
4/15. 豆腐用淡盐水煮3分钟，煮透后捞出浸泡在热水盆里备用。
5/15. 锅中放适量油下入牛肉末煸炒。
6/15. 把牛肉末的水分炒干，使牛肉末炒至干酥后下入豆豉炒香，再下入郫县豆瓣酱炒香。
7/15. 出红油后放入少许辣椒面以及葱姜蒜末炒香。
8/15. 然后烹入绍酒和酱油。
9/15. 锅中再烹入少许米醋。
10/15. 最后倒入适量热水煮开。
11/15. 汤开下入豆腐烧3-5分钟，然后用胡椒粉。
12/15. 放入味精和白糖进行最后调味。
13/15. 味道调好后用水淀粉勾芡，芡汁要适当浓稠一些。
14/15. 待芡汁糊化后撒入花椒面和青蒜末便可出锅码盘。
15/15. 如不喜青蒜撒一些葱末也可以，还可以放一些蒜薹。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、清洁肠胃、健脾利湿等功效；可与鲑鱼、鲷鱼、金针菇搭配；与蜂蜜、小葱、茭白相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量486 千卡
- 脂肪3.7 克
- 蛋白质8.1 克
- 碳水化合物4.2 克
- 钠7.2 毫克
- 钙164 毫克
- 铁1.9 毫克
- 钾125 毫克