| 新疆大列巴 山寨版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 2455千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 全蛋液 | 克 | 216千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白砂糖 | 克 | 600千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 1195克 | 新疆大列巴 山寨版热量/卡路里4116千卡 | |||
 热量4116千卡，相当于打桌球1646分钟消耗的热量...150 | |||||
新疆大列巴 山寨版的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备好所有的材料
2/16. 除核桃仁、干果和黄油以外的所有材料放入面包机中，启动揉面模式大约25分钟
3/16. 加入室温软化的黄油，继续揉面20分钟左右
4/16. 因为这个面量太大了，我是按照二分之一的分量用面包机揉了两次，厨师机没问题的
5/16. 将面团放入盆中，温暖处发酵1小时
6/16. 发酵至两倍大左右
7/16. 发好的面团排气揉匀后均分成两份，将面团静置大约30分钟
8/16. 准备好需要的核桃仁和葡萄干
葡萄干洗净晾干，核桃仁先小锅炒香备用
9/16. 静置好的面团擀开，成大长方片（擀的过程会比较难，一定要耐心）
10/16. 将核桃仁先摆好
11/16. 在均匀的撒好干果（我用的是葡萄干）
12/16. 卷起，一定要卷的非常紧实才可以，收口处涂抹一些清水，有助于封口更紧
13/16. 放入烤箱（不插电）中再放一小碗热水闷着进行二次发酵至2倍大
14/16. 发酵好之后涂抹全蛋液，在用刀划几个口子
15/16. 放入预热好的烤箱中180度烤制60分钟左右，注意加盖锡纸避免上色过重
16/16. 烤好之后晾凉至室温，切成厚片，密封保存即可
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、治疗便秘、改善视力等功效；可与香蕉、蜂蜜、黑豆搭配；与韭菜、菜花、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、润肺利咽、养血发胎等功效；可与桂圆、干辣椒、北极虾搭配；与地瓜、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、抗氧化、促进伤口愈合等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、治便秘、增强活力等功效；
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营养信息
- 新疆大列巴 山寨版热量4116 千卡
- 脂肪208.66 克
- 蛋白质36.21 克
- 碳水化合物192.23 克
- 钠10511.4 毫克
- 钙445 毫克
- 铁6.93 毫克
- 钾543 毫克