| 原味&芒果蛋挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 439千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 12千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 奶油 | 克 | 879千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 面粉 | 克 | 37千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 527克 | 原味&芒果蛋挞热量/卡路里1951千卡 | |||
 热量1951千卡，相当于练武术148分钟消耗的热量...790 | |||||
原味&芒果蛋挞的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 准备挞皮，将20g黄油软化
2/20. 将黄油倒入面粉中，然后将糖、盐和水，和匀
3/20. 一直揉面团，揉到表面光滑
4/20. 用保鲜膜裹好，放入冰箱松弛20分钟
5/20. 将裹入用的65g黄油软化，装到保鲜袋，然后用擀面杖擀平，放入冰箱冷藏15分钟
6/20. 将松弛好的面团取出，擀成黄油片的三倍
7/20. 将黄油取出放在中间，左折一下，右折一下
8/20. 折好后，将一头捏实，将一头的气泡挤出去，把另一头也捏结实，防止漏黄油
9/20. 旋转90度，擀成长方形的薄片，再左折一次，右折一次，放入冰箱再冷藏20分钟，一定要冷藏到所有黄油都硬了，不然再擀的时候会漏
10/20. 松弛完了，再擀开一次，再对折一次
11/20. 对折两次以后，再次擀开，然后从一头开始卷，卷成一长条面卷
12/20. 卷成卷以后，用保鲜膜裹上，冷藏20分钟
13/20. 趁面卷冷藏时，制作挞液，将牛奶、奶油、面粉、蛋黄和白糖，和匀，并过筛，一定要过筛，不然挞液会不顺滑
14/20. 20分钟后取出面卷，切成2cm左右的剂子
15/20. 蛋挞模具抹上面粉，剂子沾些面粉
16/20. 用双手拇指摁开，略高于挞模，做好后静止15分钟，让面团充分松弛
17/20. 需要放入水果的此时可以切好放入
18/20. 因为喜欢厚厚的挞液，所以倒了8分满，230度烤箱预热，放入烤箱，烤25分钟
19/20. 烤好啦~满满的挞液~
20/20. 很棒吧，喜欢的话请关注威信youxdao，小刀美食厨房噢~
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、和血、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、补充能量等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、治肝顺胃、促进消化等功效；与红豆沙、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、滋阴、舒缓肝气等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 原味&芒果蛋挞热量1951 千卡
- 脂肪227.74 克
- 蛋白质47.01 克
- 碳水化合物345.39 克
- 钠10535.8 毫克
- 钙437 毫克
- 铁6.73 毫克
- 钾800 毫克