| 熔岩巧克力甜在星披萨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 151千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 24千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 16千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 芝士 | 克 | 426千卡 | 328千卡 | 25.7克 | 23.5克 |
| 洋葱 | 克 | 8千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 795克 | 熔岩巧克力甜在星披萨热量/卡路里2312千卡 | |||
 热量2312千卡，相当于睡觉2569分钟消耗的热量...54 | |||||
熔岩巧克力甜在星披萨的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 冰淇淋粉加入牛奶中，用电动打蛋器打5分钟至膨胀粘稠状，左手扶好小漏斗，倒入硅胶球形模具中，放冰箱冷冻一晚上（至少6小时）
2/22. 将蛋黄蛋白分离（放蛋清的盆必须无油无水非常干净，否则影响蛋清的打发）
3/22. 制作蛋黄糊：将30ml牛奶、30ml油倒入蛋黄盆中，再把10g糖粉、5g可可粉、50g低筋面粉一起过筛加入盆中，搅拌均匀。
4/22. 制作蛋白糊：在蛋清中加入10g糖粉，用电动打蛋器打成鱼眼泡状态
5/22. 再加入10g糖粉，用电动打蛋器打成细腻泡沫状态
6/22. 再加入10g糖粉，用电动打蛋器打成立起不倒大弯钩状态
7/22. 把1/3打完的蛋白糊加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀
8/22. 再将翻拌均匀的面糊倒入蛋白糊盆中，上下翻拌均匀
9/22. 倒入6寸模具，在桌上敲几下震出大气泡，烤箱预热160度，上下火，烤35分钟
10/22. 烤蛋糕的时候制作披萨饼：两种面粉、白糖、酵母粉、水都加在一起
11/22. 揉成细腻的面团，加入黄油
12/22. 揉到黄油完全被面团吸收
13/22. 盖上保鲜膜常温下发酵至两倍大
14/22. 番茄、洋葱、大蒜切碎
15/22. 锅烧热，放入黄油，待黄油融化后，加入洋葱、大蒜，炒出香味
16/22. 加入番茄、盐、白糖，继续翻炒
17/22. 将水分炒干即可出锅
18/22. 把发酵好的面团赶开，用小刀轻轻画出五角星形状
19/22. 按图在五角星边缘留出面，切掉多余的面饼
20/22. 把面饼放在铺好硅胶油纸的烤网上，用勺舀披萨酱放在每个星星角里，把五角星的角捏上
21/22. 五个角都捏住，上面放芝士，烤箱预热200度，上下火，烤25分钟
22/22. 先把冰淇淋球从冰箱取出，常温下自然融化一会儿（为了好脱模），把倒扣在两个菜板间的蛋糕脱模，切出一层，放在烤好的五角星披萨中间，冰淇淋球脱模摆在蛋糕上，撒琥珀核桃碎、棉花糖切小段、巧克力球、奶酪球，大功告成！
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、改善视力、润肠等功效；可与黑豆、木瓜、甘蔗搭配；与菠萝、杨梅、金针菇相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、延缓衰老等功效；可与北极虾、圆生菜、牡蛎 搭配；与鹅肉、地瓜、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、治疗便秘、美白等功效；可与桃、黑豆、甘蔗搭配；与雪莲果、菠菜、枣相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、肝胆病、润肠等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、止咳、和中益肺等功效；
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营养信息
- 熔岩巧克力甜在星披萨热量2312 千卡
- 脂肪353.28 克
- 蛋白质135.82 克
- 碳水化合物528.48 克
- 钠11018 毫克
- 钙1685 毫克
- 铁13.35 毫克
- 钾2546 毫克