| 卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 4572千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 水煮蛋 | 克 | 142千卡 | 142千卡 | 12.52克 | 9.9克 |
| 总量 | 1579克 | 卤肉饭热量/卡路里5524千卡 | |||
 热量5524千卡，相当于街舞705分钟消耗的热量...470 | |||||
卤肉饭的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 葱切段。蒜我给切成片了，不切也可以。姜切片。冰糖因为我家比较喜欢重口味，所以有点多，口味不同，请自己酌量添减。
2/15. 洋葱切碎丁
3/15. 五花肉冷水洗干净后，做锅放凉水，把肉放进去，等水开，血漠什么的出来的差不多了，肉也熟了，拿出来切丁，我家喜欢吃肉大点的，一口吃到肉那种，所以我切成一厘米左右的肉丁
4/15. 准备切肉的时候先做水煮鸡蛋哈
5/15. 干香菇洗干净，泡上
6/15. 洋葱炒成这个颜色，出锅，开始我大火，后面开小火。盛出来待用。
7/15. 除了盐，把所有调料混合在一起
8/15. 香菇切丁，泡香菇的水留着不要倒。
9/15. 做锅，放油，热了后，葱姜蒜冰糖啥的放锅里，出香味后放肉。
10/15. 炒到肉有点变色，放入香菇丁
11/15. 放入调料翻炒
12/15. 放入香菇水和开水，没过肉丁
13/15. 开锅后两三分钟，放入抄过的洋葱
14/15. 翻炒几下后放入剥好皮的水煮蛋，盖盖子，着急吃就大火半小时左右，记得没事儿看看锅。不着急就小火大概1小时左右，然后大火翻炒，最后把汁儿炒干，放盐，自己尝尝，每个人口味不同，出锅。
15/15. 完美！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、利二便、补充蛋白质等功效；可与山楂、洋葱、茄子搭配；与菱角、杏仁、香菜相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、帮助消化、降血脂等功效；可与排骨、猪肝、火腿搭配；与河虾、小龙虾、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有中寒呕逆、驱风、镇痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、舒张血管、解毒调味等功效；可与海虾、北极虾、明虾搭配；与大蒜、枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、预防感冒、防癌症等功效；可与洋葱、五花肉、武昌鱼搭配；与鸭肉、鸡肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤肉饭热量5524 千卡
- 脂肪69.73 克
- 蛋白质49.39 克
- 碳水化合物274.32 克
- 钠728.8 毫克
- 钙450 毫克
- 铁35.51 毫克
- 钾1702 毫克