| 海绵蛋糕草莓瑞士卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 总量 | 935克 | 海绵蛋糕草莓瑞士卷热量/卡路里2664千卡 | |||
 热量2664千卡，相当于粉刷888分钟消耗的热量...180 | |||||
海绵蛋糕草莓瑞士卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 无水无油的盆里放入三个蛋清，小碗中放入三个蛋黄和一个全蛋。
2/17. 另取一干净的盆，放入油40后，加入过筛的低粉50，搅拌均匀。
3/17. 然后加入牛奶50，拌匀。
4/17. 继续倒入小碗中打散的蛋黄，分两三次加入，拌匀。
5/17. 蛋白打发，糖分三次加入，第一次打至粗泡泡加15,第二次打至细泡泡加15,第三次有纹路时加15，提起打蛋器能看见小尖尖。不确定就多打一会儿。
6/17. 蛋白取三分之一，放到蛋黄糊中切拌，像炒菜一样的手法。
7/17. 拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，继续搅拌。
8/17. 垫上油纸，轻震出泡。中层160度20～25分钟。容器和烤箱不同，注意观察。烤好马上拿出来晾凉。
9/17. 草莓切丁
10/17. 淡奶油200加细砂糖20打发。打发好后，用刮刀把旁边一圈刮到中间继续打发一会儿
11/17. 海绵蛋糕上一层淡奶油
12/17. 淡奶油上一层草莓丁，下边边上放多一些草莓丁
13/17. 再一层淡奶油
14/17. 提起草莓丁多些的边，利用防油纸卷起来
15/17. 卷好后用刚才的防油纸包好，放冰箱冷藏半小时，也可省略冰箱这步
16/17. 切瑞士卷边上的切掉，注意切一次，把刀擦干净再切第二次，这样切面好看。
17/17. 包装下
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、润肺利咽、解热烦等功效；可与菠菜、桂圆肉、干辣椒搭配；与田鸡、甲鱼 、茶叶相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、预防骨质疏松、治疗便秘等功效；可与甘蔗、黑豆、桃搭配；与番茄酱、桔子、菠萝相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、舒缓肝气、保护胃肠等功效；
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营养信息
- 海绵蛋糕草莓瑞士卷热量2664 千卡
- 脂肪211.41 克
- 蛋白质30.14 克
- 碳水化合物292.5 克
- 钠449 毫克
- 钙387 毫克
- 铁4.39 毫克
- 钾626 毫克