| 梅子排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 话梅 | 克 | 312千卡 | 567千卡 | 30.3克 | 46.5克 |
| 山楂干 | 克 | 31千卡 | 98千卡 | 0.5克 | 0.6克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 119千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 348克 | 梅子排骨热量/卡路里568千卡 | |||
 热量568千卡，相当于越野摩托142分钟消耗的热量...240 | |||||
梅子排骨的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪软排（350克）、话梅（5粒）、山楂干（5块）、姜片（3片）、大蒜瓣（5瓣）、料酒（1汤匙）、李锦记梅子酱（1汤匙）、老抽（1汤匙）、米醋（1.5汤匙）、八角（2个）、桂皮（2小片）、盐（2克）、冰糖（30克）、开水（70毫升）
1/6. 食材大合照。软排切3公分左右的小段。生姜切大片。
2/6. 1，先将话梅与干山楂放入半碗温水中浸泡。
2，排骨焯水。冷水下排骨，放料酒，水开关火，盛出排骨，用厨房纸吸去水份。
3/6. 3，煎排骨。取一口炒锅，热锅凉油下入排骨，小火煎，同时加入冰糖、八角、桂皮。冰糖融化后使每块排骨上色。放姜片、大蒜瓣。稍加翻炒加入浸泡的话梅山楂与水，继续加开水至没过排骨即可，中小火炖。
4/6. 4，利用这个时间来调梅子酱汁。1汤匙梅子酱，加入1汤匙老抽，70ml开水，2克盐，最后再加1汤匙米醋。搅拌均匀。
5/6. 5，炒锅内汤汁快收完时，倒入梅汁。开大火煮开，关中火炖煮至黏稠收汁，关火即可。
6/6. 6，最后装盘，撒一些白芝麻做点缀，就可以上桌了。
食材功效信息
话梅的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有温脾、整肠、开胃消滞等功效；可与雪碧、绿茶、茉莉花搭配；与暂无禁忌相克，同食可能会引起不适；
山楂干的热量98千卡（每100克）；具有消食健胃、消积化滞、收敛止痢等功效；可与杜仲、枸杞搭配；与海参、猪肝、柠檬相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、辟腥臭、促消化等功效；可与牛腩、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 梅子排骨热量568 千卡
- 脂肪56.6 克
- 蛋白质57.9 克
- 碳水化合物344.5 克
- 钠46985.1 毫克
- 钙1373 毫克
- 铁63.5 毫克
- 钾1356 毫克