| 豉香回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 407克 | 豉香回锅肉热量/卡路里1935千卡 | |||
 热量1935千卡，相当于滑板387分钟消耗的热量...300 | |||||
豉香回锅肉的做法共27个步骤
食材主料/辅料
五花肉（适量）、豆豉（一汤匙）、青蒜（适量）、红椒（适量）、黄椒（适量）、葱片（适量）、姜片（适量）、大蒜（适量）、八角（适量）、郫县豆瓣酱（一汤匙）、甜面酱（1/3汤匙）、生抽（少许）、料酒（适量）、白糖（少许）
1/27. 准备配料；
2/27. 青蒜切段、红椒、黄椒切细条状；
3/27. 五花肉去皮洗干净备用；
4/27. 准备调料；
5/27. 煮锅中放适量水，加入葱片、姜片、八角；
6/27. 水开后放入肉；
7/27. 煮至六成熟，捞出后放入凉水里浸一下再捞出；
8/27. 将肉切成薄片；
9/27. 热锅加少许油，下入肉片；
10/27. 炒至肉片略微发卷出油后，将肉捞出；
11/27. 锅中留底油；
12/27. 爆香葱、姜、蒜片；
13/27. 加入郫县豆瓣酱一汤匙；
14/27. 翻炒均匀；
15/27. 加入甜面酱1/3汤匙；
16/27. 翻炒均匀；
17/27. 加入豆豉一汤匙；
18/27. 翻炒出红油；
19/27. 再下入肉片翻炒一下；
20/27. 下入红椒、黄椒；
21/27. 翻炒片刻；
22/27. 淋入少许生抽、料酒，不停翻炒；
23/27. 加入少许白糖，继续翻炒；
24/27. 加入青蒜段；
25/27. 迅速翻炒一下；
26/27. 离火，即可出锅；
27/27. 豉香浓郁，香气逼人~~
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、润肌肤、利二便等功效；可与丝瓜、山楂、萝卜搭配；与甘草、百合、菱角相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胸闷烦呕、宽中除烦、增加食欲等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
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营养信息
- 豉香回锅肉热量1935 千卡
- 脂肪54.93 克
- 蛋白质33.27 克
- 碳水化合物39 克
- 钠344.8 毫克
- 钙51 毫克
- 铁4.17 毫克
- 钾906 毫克