| 咖啡可可炼乳棉花卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 28千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 速溶咖啡粉 | 克 | 22千卡 | 224千卡 | 11.6克 | 0.2克 |
| 炼乳 | 克 | 163千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 227克 | 咖啡可可炼乳棉花卷热量/卡路里527千卡 | |||
 热量527千卡，相当于脱衣服264分钟消耗的热量...120 | |||||
咖啡可可炼乳棉花卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备好材料，将面粉混合均匀
2/18. 蛋黄加一个鸡蛋搅打均匀
3/18. 烤盘垫好油纸。
4/18. 先将黄油加热至融化。
5/18. 加入炼乳，拌均匀。
6/18. 加入蛋黄液，搅拌均匀
7/18. 面糊的状态非常细腻。然后放置晾凉。
8/18. 蛋白中一次性加入细糖。先低速打出粗泡，之后中高速打至湿性发泡，之后重新低速整理打至中性发泡，蛋白光亮细腻。
9/18. 将少许蛋白加入到可可蛋黄糊中，用手动打蛋器搅匀，这一步即使消泡都没事，只是降低浓度使接下来的混合更加容易。
10/18. 分次将剩余的蛋白与可可蛋黄糊混合，混合使用刮刀，小心轻拌，由于有烫面过程，而且可可粉相对较少，所以消泡现象比较少。
11/18. 将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中，振出大的气泡。
12/18. 烤好出炉后立即脱模，扒开边缘的油纸，在表面垫张油纸，晾凉。
13/18. 晾到有点余热后，垫油纸翻面，并撕去底部油纸，涂好夹馅后卷制好。
14/18. 卷好后，用毛巾定位包裹起来，放冰箱里冷藏1个小时以上后切件即可。
15/18. 成品
16/18. 成品
17/18. 成品
18/18. 成品
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
速溶咖啡粉的热量224千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充能量、维护视力、强化骨骼等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、健脑益智、护视力等功效；可与荠菜、干辣椒、百合搭配；与地瓜、茶叶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 咖啡可可炼乳棉花卷热量527 千卡
- 脂肪54.54 克
- 蛋白质76.8 克
- 碳水化合物238.39 克
- 钠414 毫克
- 钙594 毫克
- 铁9 毫克
- 钾4526 毫克