| 红烧狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 786克 | 红烧狮子头热量/卡路里3053千卡 | |||
 热量3053千卡，相当于化妆1526分钟消耗的热量...120 | |||||
红烧狮子头的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 准备好食材，这些是做狮子头的材料。
2/14. 荸荠洗净去皮切碎，花椒用水洗净后加温水浸泡成花椒水；姜切成末。
3/14. 去皮五花肉先切片，再切丝，然后切成粒状。
4/14. 粗粗地剁几下，不要多剁，不剁也可以。
5/14. 肉馅儿中加入适量花椒水（去腥）、姜末、盐适量、酱油一点点（不加亦可）、鸡蛋和少许水淀粉。
6/14. 用筷子顺着同一个方向搅拌均匀至肉馅儿黏稠即可。
7/14. 加入荸荠。
8/14. 搅拌均匀。
9/14. 用手抓一把肉馅儿，团成大丸子，在左右手里来回倒上几十次后团成圆形；我做了五个，个头相当的大。也可以做小一点儿，这样也容易成熟。
10/14. 中大火炸至丸子外壳定型变硬，用勺子不断淋其顶部。
11/14. 炸至外表金黄即可捞出。
12/14. 把炸好的狮子头放入砂锅，加入足够多的清水、红烧酱油、姜片、葱段、盐、蚝油、冰糖，煮开后转小火。
13/14. 小火慢炖三个小时左右；如果狮子头做的小，这一步可以很快做好。关火前几分钟，也可以放入几棵青菜同煮。
14/14. 吃的时候，把狮子头放捞出放到盘中，取一些炖狮子头的汤汁，勾个薄芡，浇在狮子头上即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、滋肝阴、滋阴等功效；可与丝瓜、白菜、冬瓜搭配；与鹌鹑、鲫鱼、百合相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与菠菜、干辣椒、玉米搭配；与豆奶、牛奶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、预防高血压、降血压等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、促消化、解鱼蟹毒等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、大便秘结、补中和血等功效；
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营养信息
- 红烧狮子头热量3053 千卡
- 脂肪185.78 克
- 蛋白质45.16 克
- 碳水化合物297.42 克
- 钠11152.6 毫克
- 钙1024 毫克
- 铁16.23 毫克
- 钾1035 毫克