五香肉松热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
猪瘦肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
总量 | 750克 | 五香肉松热量/卡路里2756千卡 | |||
热量2756千卡,相当于风帆冲浪运动919分钟消耗的热量...180 |
1/13. 将肉洗净,切块,切块时注意顺着肉的纹路切,这样肉丝可以长些。我的肉前一天买的所以放冰箱冻了,大家可以用新鲜的肉
2/13. 姜去皮切片,蒜拍一下
3/13. 冷水入锅,下肉、姜、蒜、花椒、大料大火煮开。
4/13. 水开后转小火煮,边煮边将血沫撇出,尽可能撇,大概5分钟。
5/13. 撇去血沫后盖盖,中火煮20分钟,或者用高压锅压5分钟,煮至肉熟透,用筷子可以轻易插进肉里就可以,如果是给小朋友当辅食的话建议煮的烂些
6/13. 将肉捞出沥干水分,大概静止1分钟,时间不宜过长
7/13. 将肉放进无水盆中,盖上食用塑料袋(一会可以用的)静止晾至不烫手的温度即可
将肉倒入食用塑料袋内,用擀面杖压碎,擀碎,大致图中状态
8/13. 用手撕碎,我撕的状态不是很碎,最后的成品中会有少许肉丝,如果想要更加纤细的状态建议撕的更碎些
9/13. 撕好的肉放进面包桶内,加入调料:玉米油(色拉油等无味的油都可以)、生抽、糖、盐、五香粉(开始盐可以少放,中途可以根据自己喜好增添调料),调料的量依然不是固定的,每个人的口味也不同,比方你喜欢咖喱味的,那就把五香粉换成咖喱粉就好啦!
10/13. 跟我同款面包机的小伙伴们,选择菜单12果酱程序,开始操作就可以啦!一个程序时间为1:20分钟,一个程序结束后,依据肉松状态适当增加操作时间(我的第二次程序时间约30分钟),再选一次果酱程序(不调整时间),开始,等待30分钟后即可。一共时间约1小时50分钟。时间不是固定的,根据肉松状态判断!
(在第二个程序开始前,尝尝肉松,可依据个人口味增加糖、盐,注意千万别多了!)
11/13. 不是同款面包机根据自己面包机的功能选择果酱或者肉松功能,共计时间差不多一样!
没有面包机也也可以做,前面操作一样,肉丝放进锅里炒,小火,用手动打蛋器(蛋抽)不停翻炒,直至成为肉松!
12/13. 做好的肉松就是这个状态啦!
13/13. 完胜外面的肉松!
猪瘦肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补肾气、生津液、滋阴等功效;可与小白菜、芸豆、洋葱搭配;与杏、梨、百合相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防心脑血管疾病、促进消化、促消化等功效;可与生菜、粳米、玉米面搭配;与大葱、鸡胸肉、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、驱寒、增进食欲等功效;可与牛肉、海蟹、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥等功效;
大料的热量195千卡(每100克);具有帮助消化、促进消化、促进胃肠蠕动等功效;可与牛肉、兔肉搭配;