| 黄桥烧饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 葵花子油 | 克 | 310千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 总量 | 1235克 | 黄桥烧饼热量/卡路里4458千卡 | |||
 热量4458千卡，相当于安装风雪护窗892分钟消耗的热量...300 | |||||
黄桥烧饼的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 面团材料混合成絮状，静置一会
2/21. 揉成光滑的面团
3/21. 我用低温冷藏发酵的，所以放袋子里密封，留出发酵空间，大家可以直接室温发酵至两倍大即可
4/21. 这是我冷藏一晚后取出来的面团，已经发到两倍大了，这样做一是口感好，二是节省白天的时间
5/21. 面团要回温一小时再用，这时候准备软酥，软酥材料混合均匀即可
6/21. 面团轻按排气后分割成9份
7/21. 取一份擀成长条
8/21. 涂上软酥
9/21. 从一侧卷起，卷成卷
10/21. 再轻按扁，两边向中间折一些
11/21. 擀成圆片，中间放馅料，这是白糖馅，白糖混合了少许面粉，这样烤熟以后馅不会到处流
12/21. 包好收口要紧，翻过来在光滑一面刷糖水，糖水是少许糖加水混合的，刷水是为了芝麻更好的粘合在面团上
13/21. 沾满芝麻，按压紧实
14/21. 馅料全包好以后摆入烤盘，留些空隙
15/21. 入预热好的烤箱200度20-25分钟，注意上色盖锡纸
16/21. 出炉，外酥内软，馅美味
17/21. 多来几张
18/21. 白糖的
19/21. 肉松的
20/21. 樱花粉的
21/21. 香！
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、滋阴、和中益肺等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
葵花子油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
馅料的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 黄桥烧饼热量4458 千卡
- 脂肪164.1 克
- 蛋白质82.5 克
- 碳水化合物545.5 克
- 钠561.1 毫克
- 钙881 毫克
- 铁25.9 毫克
- 钾709 毫克