| 锅塌豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 板豆腐 | 克 | 284千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 1629克 | 锅塌豆腐热量/卡路里2063千卡 | |||
 热量2063千卡，相当于跨栏206分钟消耗的热量...600 | |||||
锅塌豆腐的做法共7个步骤
食材主料/辅料
板豆腐（1块）、鸡蛋（2个）、大蒜（2瓣）、小葱（1把）、麻油（适量）、面粉（适量）、生抽（适量）、黄酒（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、高汤（适量）
1/7. 将小葱切成葱花、大蒜剁成蒜泥；
2/7. 切去板豆腐上下两面的硬皮，再切成一公分左右的厚片，待用；
3/7. 另取一盘，铺一层面粉，放上豆腐，再撒一层面粉，拍匀；
4/7. 热锅起油，大火烧热后转小火；将豆腐片裹上蛋液，迅速下锅；
5/7. 转中火将豆腐的两面煎成金黄色；
6/7. 撒蒜泥爆出香味，淋入黄酒、生抽，加盐、白糖和少许高汤，烧至汤汁沸腾，再将豆腐轻轻翻面，裹匀汤汁；
7/7. 起锅前淋些麻油、撒上葱花，这样豆腐会更香。
食材功效信息
板豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热解毒、益中气、补脾益胃等功效；可与鱼、西红柿、香菇搭配；与葱、蜂蜜、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、养血发胎、预防动脉硬化等功效；可与黄豆、小米、苋菜搭配；与鹅、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、促进消化、强身体等功效；可与醋、粳米、排骨搭配；与鸡肉、芒果、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱虫解毒、祛痰、滋阴补阳等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、香干、豆腐相克，同食可能会引起不适；
麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、生津通乳、延年益寿等功效；
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营养信息
- 锅塌豆腐热量2063 千卡
- 脂肪116.41 克
- 蛋白质48.81 克
- 碳水化合物212.72 克
- 钠10230.9 毫克
- 钙446 毫克
- 铁11.65 毫克
- 钾875 毫克