| 猪杂鲜菌煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 猪腰 | 克 | 265千卡 | 96千卡 | 15.4克 | 3.2克 |
| 猪小肠 | 克 | 223千卡 | 65千卡 | 10克 | 2克 |
| 猪心 | 克 | 353千卡 | 119千卡 | 16.6克 | 5.3克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 香芹 | 克 | 16千卡 | 11千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 1377克 | 猪杂鲜菌煲热量/卡路里1208千卡 | |||
 热量1208千卡，相当于上厕所1208分钟消耗的热量...60 | |||||
猪杂鲜菌煲的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 各类蘑菇清洗干净，草菇对半切开，口蘑香菇切厚片，较大片的袖珍菇一撕两半。
2/13. 猪腰如图对半切开后，用刀彻底去除白色部分后切片。
3/13. 猪杂完全清洗干净，猪肝猪心切片，猪小肠切段，
4/13. 香葱，香芹，生姜洗干净。另取刀和菜板（因为此部分不经过炖煮，应与切猪杂类的刀，菜板分开使用）香葱香芹切小粒，生姜切成姜末。
5/13. 猪杂类一起盛盘，加入盐1匙，部分姜末2匙，九江酒一匙拌匀腌渍，冰箱静置10分钟左右。
6/13. 与此同时，瓦锅入所有蘑菇，加水到大半锅，大火煮。
7/13. 待水滚开，冰箱取出腌渍的猪杂加入锅中，不盖盖中大火煮到小开时，快速用勺撇去浮末。盖盖后小火慢炖2个半小时。
8/13. 撇浮末照片
9/13. 调汁。炒锅入花生油烧热，加入剩下的姜末及葱粒，稍炒迅速出锅分装蘸料碟，碟中加入上等生抽做成蘸料。
10/13. 做好的蘸料，很香哦，白切鸡也可以用
11/13. 开瓦锅加入一匙白胡椒粉和少许盐（猪杂腌渍时已经有盐，此处根据汤的咸淡加入适量盐，建议汤喝淡点好）
12/13. 汤盆中放入香芹粒，连汤带肉盛入汤盆。上桌喝汤，蘸料吃肉。
13/13. 分碗装，满屋都飘着香味
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、养血、明目等功效；可与腐竹、松子、苦菜搭配；与西红柿、麻雀肉、圣女果相克，同食可能会引起不适；
猪腰的热量96千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾、强腰、益气等功效；可与杜仲、核桃、茶树菇搭配；与白萝卜、田螺相克，同食可能会引起不适；
猪小肠的热量65千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、止血等功效；
猪心的热量119千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗心悸、治疗怔忡、补充心肌营养等功效；可与小米、灵芝搭配；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、缓疲劳、祛痰等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、豆腐、香干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 猪杂鲜菌煲热量1208 千卡
- 脂肪16.62 克
- 蛋白质74.1 克
- 碳水化合物86.61 克
- 钠568 毫克
- 钙422 毫克
- 铁51.41 毫克
- 钾1224 毫克