| 香蕉戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 404千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 蛋白 | 克 | 230千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 香蕉泥 | 克 | 73千卡 | 91千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 485克 | 香蕉戚风蛋糕热量/卡路里1154千卡 | |||
 热量1154千卡，相当于壁排球165分钟消耗的热量...420 | |||||
香蕉戚风蛋糕的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 首先蛋白、蛋黄分离，放入两个无油无水的盆里。
2/24. 蛋黄加入牛奶、色拉油。
3/24. 用手动打蛋器搅拌均匀。
4/24. 筛入香蕉泥
5/24. 搅拌均匀
6/24. 筛入面粉，用翻拌或切拌的手法搅拌至无面粉颗粒。
7/24. 搅拌好后放置一旁备用
8/24. 蛋白加入6滴柠檬汁，开始用中高速搅打蛋白。
9/24. 蛋白打至鱼尾泡时加入1/3的细砂糖继续搅打
10/24. 打至稠密的细泡时再加入1/3的细砂糖继续搅打
11/24. 打至蛋白有明显的纹路时，再加入剩下的1/3细砂糖继续搅打。
12/24. 最后打至蛋白干性发泡时（就是提起打蛋头，蛋白霜可立起短小直立的小尖尖）这时蛋白霜就打发完成啦。
13/24. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中
14/24. 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，搅拌至看不到蛋白霜。
15/24. 将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
16/24. 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀至看不到蛋白霜。
17/24. 将搅拌好的面糊倒入无水无油的模具中，然后用两手分别扶住模具边缘，从10CM处往下震几下，震出大气泡。
18/24. 再送入已预热好上下火160度的烤箱底层，烤50-60分钟左右即可。
19/24. 烤好后立即将蛋糕取出震两下，排出热气，然后倒扣在酒瓶上晾凉。当蛋糕完全冷却后就可以脱模食用啦~
20/24. 撰写制作步骤
21/24. 撰写制作步骤
22/24. 撰写制作步骤
23/24. 撰写制作步骤
24/24. 撰写制作步骤
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、滋阴润燥等功效；可与青椒、干辣椒、香椿搭配；与田鸡、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、美容养颜、预防骨质疏松等功效；可与黑豆、桃、木瓜搭配；与空心菜、菠菜、米汤相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与羊排、圆生菜、海虾搭配；与雪莲果、味精、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香蕉戚风蛋糕热量1154 千卡
- 脂肪131.31 克
- 蛋白质43.81 克
- 碳水化合物109.06 克
- 钠307.3 毫克
- 钙395 毫克
- 铁6.03 毫克
- 钾710 毫克