| 台湾卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 5080千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 9千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 茶叶 | 克 | 10千卡 | 206千卡 | 14.5克 | 4克 |
| 香菇 | 克 | 13千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉兰片 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | 8.47克 | 4.45克 |
| 总量 | 2019克 | 台湾卤肉饭热量/卡路里6215千卡 | |||
 热量6215千卡，相当于骑摩托车2486分钟消耗的热量...150 | |||||
台湾卤肉饭的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 泡发香菇30分钟，中间换几次水，直至洗净，泡好后切成丁状
2/10. 五花肉解冻，家里没有五花肉，临时用肥肉和瘦肉代替，大家不要偷懒！
3/10. 依次将姜，蒜，西红柿，洋葱切成沫，冰糖用块状的，我家是打磨好的细冰糖。
4/10. 将鸡蛋，香叶洗净后和五花肉一起放锅中出水
5/10. 煮开后盛起来，放凉。
6/10. 放入泡好的玉兰片继续煮
7/10. 出水的五花肉切成丁状
8/10. 准备就绪，煮熟的鸡蛋放冷水里浸泡便于剥皮
9/10. 倒入洋葱，蒜，姜，肉，香菇，玉兰片，八角，盐翻炒，再加盐，老抽，水，鸡蛋，番茄，茶叶水，中火煮30分钟
10/10. 完成！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、补充蛋白质、滋阴等功效；可与蘑菇、紫菜、冬瓜搭配；与菱角、鹌鹑、甘草相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、祛痰利尿、杀菌消炎等功效；可与羊排、松子、苦瓜搭配；与皮皮虾、蜂蜜、河虾相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、降血压、清热生津等功效；可与芥蓝、菜花、鸡蛋搭配；与地瓜、黄瓜、河蚌相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、促消化、增进食欲等功效；可与慈姑、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有腹部冷痛、促进胃肠蠕动、镇痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 台湾卤肉饭热量6215 千卡
- 脂肪82.79 克
- 蛋白质94 克
- 碳水化合物306.89 克
- 钠568.1 毫克
- 钙755.7 毫克
- 铁51.24 毫克
- 钾2962 毫克