| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉馅 | 克 | 63千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 346克 | 麻婆豆腐热量/卡路里303千卡 | |||
 热量303千卡，相当于做头发303分钟消耗的热量...60 | |||||
麻婆豆腐的做法共13个步骤
食材主料/辅料
牛肉馅（50克）、豆腐（1块）、料酒（适量）、豆瓣酱（适量）、豆豉（适量）、姜蒜末（适量）、生抽（适量）、淀粉（适量）、油盐（适量）
1/13. 干净锅， 放入花椒里面小火哄炒；
2/13. 炒出香味， 且表壳微微发焦后倒入再案板上用擀面杖碾压碎；
3/13. 将豆腐切成块放入加入盐的开水中泡上十五分钟；
4/13. 烧热锅， 放适量的油， 下入姜蒜末煸炒；
5/13. 煸炒出香味后加入切碎的豆瓣酱和豆豉进去继续煸炒；
6/13. 香味出来后放入牛肉馅料进去翻炒；
7/13. 牛肉馅料翻炒变色后加入料酒和生抽翻炒上色， 再加入适量的水；
8/13. 煮开后放入盐泡过的豆腐块；
9/13. 炖煮一分钟后加入适量的盐；
10/13. 再加入水淀粉勾芡；
11/13. 芡汁收到合适的程度后盛入碗中表面撒上花椒面和小葱末；
12/13. 最后烧热少许油浇淋在花椒面和小葱上；
13/13. 热气腾腾的端上桌了，吃之前再拌一下。
食材功效信息
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、抗衰老、滋养脾胃等功效；可与山楂、菜花、西兰花搭配；与红糖、白酒、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、降血脂、清热解毒等功效；可与虾皮、虾米、蛤蜊搭配；与葱、小葱、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量303 千卡
- 脂肪5.7 克
- 蛋白质25.9 克
- 碳水化合物4.4 克
- 钠55.8 毫克
- 钙170 毫克
- 铁4.1 毫克
- 钾395 毫克